我在北宋不差钱的日子(136)

　　“老天爷，这要是在自家装上一扇，得花多少钱哟！”
　　“听说也没多少钱！有人前几天就去城外玻璃作坊问过价钱了，说是不贵，跟那天然水晶没法儿比。这东西，就跟烧瓷器似的，在窑炉里烧出来的。说是指定会越来越便宜。”
　　“只是那作坊接的订单太多，早已排到明年去了。”
　　人们纷纷好一阵议论，才将视线转到长庆楼中的其它装饰上。
　　“嗯，短短几日，竟是修葺一新了！”
　　熟悉这家正店的食客认真评价：“终于能配得上这七十二家正店之一的身份了。”
　　长庆楼除了所有窗户都换成了新式“玻璃窗”之外，墙壁重新粉过，地板擦得锃亮，用清漆重涂一遍。桌椅还是以前那些老桌椅，但也全部修葺过，损坏之处涂上一层腻子再刷上一层老漆。
　　整座店面里，既保留了老店的气息，又一尘不染，令人觉得焕然一新。
　　大厅中与二楼的閤子里，四壁悬挂着不少名人字画。墙壁上则是按照四时节气，贴着绘有应景纹样的墙纸。
　　如今是夏秋之交，墙壁上绘就的是荷花白菊纹样，连一应金银器皿，白瓷茶器，也同时配套同等花纹。
　　处处透着一个“雅”字。
　　“看得出来，这新店东相当用心啊！”
　　“而且有钱！”
　　亲眼旁观过丰乐楼那一场“扑买”的客人补充一句。
　　但是……食水呢？
　　这么多食客，一下子全涌进了长庆楼，他们吃什么，喝什么？
　　有人伸手招来一个酒博士。
　　“敝店今日是新东家亲口宣布的‘试营业’，主要是为了看看各位对这店中的新装饰有哪里不满意的。至于酒水嘛，本店自有名品‘瑶光’酒，随时可以供应。但如果您想要点菜……”
　　酒博士就像是变魔术似的，从怀中掏出一张仿单，上面印着的，全是附近各家脚店的名称，还大致列出了几样招牌菜。
　　“从外面的脚店叫餐食？”
　　食客们都惊呆了。
　　“是，今日本店不开灶火，盼各位谅解。”
　　酒博士耐心地解释。
　　“因此本店特地招募了不少‘闲汉’，唔……我家东主称他们为‘外卖小哥’。”
　　酒博士伸手一指，果然见一群年轻的“闲汉”们，正雄赳赳气昂昂地站成一排，随时准备出发。
　　“各位找他们跑腿，不需给跑腿钱，所有跑腿钱都由本店代付。”
　　“这些脚店都在本店附近，很快就能将各位点的茶食送来。”
　　“找他们跑腿……”
　　有些主顾还真不习惯坐在正店里找人跑腿买食物，便问：“会不会多收咱们钱？”
　　“不会，”
　　那酒博士蛮有把握地回应：“一切由本店担保。若是您之后发现有任何差价，本店双倍补偿。”
　　站在门口的这些“闲汉”，都事先在长庆楼登记过名姓籍贯。另外他们也都听说了，长庆楼以后不会再将他们拒之门外。
　　如果为了眼前的一点蝇头小利而得罪了长庆楼，显然是相当不划算的买卖。
　　因此一个个被称为“外卖小哥”的闲汉们精神抖擞，整装待发，拿定了主意今天要多跑几单。
　　听了酒博士的说辞，有些食客觉得不能接受，起身离开。他们空出来的位置立即被在门外等候的客人进来占据。
　　也有人觉得，在这长庆楼里，可以享受正店的环境，承担脚店的价格，所点的食物也是丰俭由人，花样繁多，不妨一试。
　　于是当真有人点了脚店的食物，由“闲汉”们去跑腿。闲汉们不负嘱托，很快就将主顾们点的食物送来。
　　他们都是在本地跑腿跑了很久的，道路熟悉，替人点单也绝不会出差错。
　　列在那张仿单上的脚店，也都是声名在外的名店。食客们按自己的口味点菜，都十分满意。
　　因此长庆楼里上下竟一切有条不紊。
　　当杯碟碰撞之声响遍整座大厅与所有閤子，很难想象，这家正店竟然完全没有动用厨房。
　　当然，正如史尚所料，这也成为黄仙等人嘲笑长庆楼的“笑柄”。
　　“堂堂七十二家正店之一，竟然开不了厨房？”
　　据说黄仙得知此事以后，捧腹大笑了一回。
　　他竟然还找到了《汴梁日报》，要求在上面刊载此事。
　　《汴梁日报》还真就同意了。
　　于是，整座汴京城很快就都听说了：长庆楼重新开业，所有食客都叫了“外卖小哥”，去买周围脚店的食物。
　　有人不以为然，但有更多的人为长庆楼说话：“听说，这长庆楼提前开业，本就是为了让汴京百姓去看看那楼上新装的‘玻璃窗’。也不用这么早就笑话吧！”
　　“且看他家明日是否依旧如此。”
　　当晚，这长庆楼竟成汴京一景。楼外人头攒动，争相观看酒楼上澄清透亮的玻璃窗中透出的辉煌灯火，以及楼外那几枚流光溢彩的大型彩色“灯箱”。
　　而长庆楼附近的几家脚店，也赚了个盆满钵满，生意比以往好了很多。
　　“多亏了当日答应长庆楼的新东家，一起帮衬着他家做生意。”
　　一家脚店的店主兴高采烈地告诉浑家。
　　“新东家和以前叶家那个书呆子一比，简直一个天一个地。”
　　“又不知道长庆楼以后是不是会天天如此，你这么高兴做什么？”
　　浑家教训自家男人。
　　“也是……”
　　那脚店店主收了声，不过心里还是那个念头：和一家正店一起合作，这感觉真好啊！
　　这天晚上，所有预先订下了閤子的食客家中，收到了长庆楼的酒博士亲自递来的食单。
　　“明日敝店食‘蟹’，敝东家担心各位有所忌口，特为命小人先行通知一声。如有需要，也可以为您改为他日。”
　　然而时人最爱食蟹，秋风起，蟹脚痒，正是食蟹的好时节。
　　长庆楼如此安排，汴京城的诸位资深食客老饕，哪里还有拒绝的道理？
　　*
　　第二天，依旧在“试营业”中的长庆楼挂出了一条招幌，上面写着：“熙宁三年秋长庆楼螃蟹节”。
　　汴京百姓人人发呆：听过上元节中秋节，还真没听过这“螃蟹节”。
　　但长庆楼的意思很明确，今天不是“螃蟹”过节，而是喜欢吃螃蟹的老饕们过节。
　　大清早，住在长庆楼附近的人们便见到骡车成群结队地到来。小工们从骡车上卸下一只又一只的竹篓，篓里全都是鲜活的青灰色大家伙——从城外运进城的新鲜螃蟹。
　　食客们心中有数：今日长庆楼以蟹为食，水牌上应当全是蟹菜。
　　说来，汴京人食蟹，经典的吃法也就两种：
　　一种是洗手蟹，这是将活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、陈皮、花椒之类的调味料腌渍而成。食客洗个手的功夫就能使用。如同鱼生一样，这道菜也有个名字叫做“蟹生”。
　　第二种就是蟹酿橙，将黄熟带枝的大橙子截顶去瓤，只留下少许橙汁，再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里，重新覆盖上原本的橙子顶盖，放入小甑中，用酒、醋、水，一起蒸熟，奉至食客们眼前。食客们用醋和盐一起拌着吃。
　　这两种螃蟹料理，都是仗着食材新鲜，经过简单调味便送上餐桌的，倒也不必经过多复杂的烹饪料理。
　　因此，长庆楼里，经过黄厨一番“训练”却什么都没学到的“茶饭量酒博士”们，一样能够派上用场。
　　他们中的一部分人只管将送来的鲜活螃蟹洗刷干净。
　　其他人则准备调料，控制蒸锅。
　　连那位只会切菜的酒博士也“大显身手”，无论切姜还是切橙子，都是刀功精湛。
　　除了这两道食蟹美味，长庆楼还准备了姜茶和烫过的“瑶光”酒。以供食客们暖手暖胃，不可谓不贴心。