寡夫郎家的小酒楼(289)

　　‘周一’。
　　崔家父子开铺子，最近天冷，夹馍系列不上了，还是回归了老本行做锅盔，不过添了鸡蛋灌饼，崔父现在也会做鸡蛋灌饼，只要面糊、酱料儿子提前做好就成。
　　崔大宝将锅盔送进烤炉，还没开铺子门，就跟他爹说：“我咋觉得外头都是人。”
　　崔父就笑，说：“我就是眼花耳聋都听见外头念叨了。”
　　“呵，买锅盔是次要的，光往我这儿打听来了。”崔大宝嘴上笑着说，去开铺子门，果然门一开，章明一张脸打最前头。
　　二人一见就笑。
　　“早啊，章兄弟。”
　　“早啊崔大爷。”
　　二人互相调侃了句，章明要了个梅干菜肉的锅盔，一边问：“今个得上底料吧？外头都传疯了。”
　　后头食客都扒着脑袋凑近听，七嘴八舌问：“听说要七百文真的假的？”、“七文不可能，我估摸是七十文，七百文有人听错传错了吧。”、“对对对。”
　　崔大宝先说：“今个底料上货架，我听老板说就一百份。”又跟后头几个脑袋说：“零售价就是七百文，没传错。”
　　“呵~”有人倒吸一口冷气，“那咱们可吃不起了。”
　　“这真是比龙肉还贵。”
　　“你吃过龙肉吗？说这等话。”
　　来这儿的都是坊间邻里，大家买得起锅盔真买不起底料——倒也不是说买不起，而是花这么大价买个吃食不划算，七百文啊这可是十来天全家伙食费买菜钱了。
　　“还是以前老汤好，要价不贵，现在是越来越贵了。”
　　“我瞧着这价钱不像咱们坊里的东西。”
　　崔大宝听这俩人阴不阴阳不阳的说话，看了过去，面色正经严肃了些说：“我们馆子是开在咱们坊，但是八兴坊是奉元城的八兴坊，老板说了，吃喝自由，不想吃就不吃，各位都是邻里，说这些酸话干啥。”
　　“这话说得，崔大宝你还真以为这朝食铺子是你的不成？”
　　“就是，不过是个打杂的。”
　　崔大宝不生气，笑呵呵说对对对。
　　说酸话的反倒一肚子气，后来当着崔大宝面一人说‘不吃了’，另一人说‘走去别家买朝食谁稀罕啊’，崔大宝无所谓，章明则是笑，说：“你说这些干啥。”
　　“汤家生意好，这几年食客多是外坊有头脸的人，那两个还看不清，汤五哥馆子和老汤馆子那能一样吗。”
　　“可不是嘛，老汤的馆子就一馎饦，哪哪都能吃到。”
　　“说起来汤老板也是给咱们八兴坊争光了，听说西市那些酒楼都眼红的厉害哈哈哈哈。”
　　“这条街上，自从汤老板馆子开了，其他家生意都好了许多。”
　　人多了嘛。
　　汤显灵不知道前头的小口角和东西市对他家的揣测，就算是知道了，除了囧囧有神无语外，也有点‘乐见其成’——免费的打广告，多好啊。
　　他这会正在后院跟员工说话：“对，不用大铁锅，就一张桌子摆在铺子最外头，一个砂锅，先放一块底料煮起来，记得时不时加加水，别熬干了。”
　　汤大老板这会还给他家底料招揽客人呢。
　　毕竟七百文一块，也算是贵的了，得让食客看看都是什么、怎么吃、香不香——汤显灵之前想过涮点菜，捞出来当试吃，但是天冷，牛油一旦冷却了就难吃腻味，而且煮过的肉菜汤汤水水，不方便食客食用。
　　于是试吃否决，干脆只让食客闻闻味。
　　隔壁馆子开门了。
　　买朝食的食客从崔大宝那儿听到‘七百文’一块时，已经彻底死心，不幻想了——之前两日香味真的厉害，香了两天，馋了两日，但价钱确实是贵，算了算了。
　　大家心里想着不买，但不妨碍看看热闹，看有没有人买。
　　只见汤家馆子小老板抱着一张桌子出来了，那张桌子比较小些，摆在了馆子门外，没挡着铺子门口，佟嫂阿良一个端着砂锅，一个端着炉子，而后放炭火，架锅子。
　　章明咔擦咔擦咬着锅盔的嘴一停，往过凑了凑，看见那砂锅里是清水汤——真清水，能照影子那种，都不是骨汤。
　　汤家涮锅骨汤菌汤也很好吃，每年秋冬日他也会到馆子里打打牙祭，只是没日日都来。
　　“怎么煮起清水了？”、“烧水作甚？”、“谁渴了能喝吗？”
　　大早上正街都是两坊邻里，七嘴八舌的。
　　铁牛说：“不是，一会用这锅清水煮我家新出的牛油麻辣火锅底料。”
　　“呵，又是这底料。”、“那我得看看了。”、“你们家卖的可真贵，太贵了。”、“里头有什么啊？”、“蘸料吗？蘸着吃？”
　　铁牛对价钱贵这一问题没办法回答，只能不说。
　　汤显灵拿了一块底料出来，拆了麻绳包装，用包装油纸垫着捏着给大家看，说：“这是我家麻辣火锅底料，用牛油辣椒各类香料制作成的，这块底料吃的时候用干净的刀子割，天冷可以多放几日，用来炒菜，或者涮锅子都行。”
　　“要是吃锅子，自家熬了骨汤下底料最香了，之后就是涮菜，爱吃什么往里面丢，今个只给大家用清水演示一下。”
　　锅里的清水咕嘟咕嘟滚沸。
　　汤显灵将底料滑进锅，这块底料挺大的，下入锅后，清水慢慢染红飘着油花，红彤彤的辣椒花椒各种香料溶于水中浮开，刚开始还好，站的近的人能闻到一丝丝的辛辣香味，就有人说：不对，咋没前两日的香呢。
　　“这香味淡了啊。”、“真的不对，闻着还行吧。”、“不是很香。”、“香料是贵，但汤老板你这香料是不是放少了？”
　　意思卖这么贵香味太淡。
　　汤显灵和气笑笑，“火锅呢，慢慢煮慢慢吃，越煮越香，大家等等。”
　　说完，汤显灵就去后院忙自己的去了。
　　邻里围在馆子前头不挪脚，非得看看这七百文的底料到底有什么新奇的——虽然吃不到口中。
　　随着时间推移，清水与锅底彻底融合成了一股，咕嘟咕嘟作响，雾气袅袅升起，越来越浓郁的香味……
　　章明手里的锅盔放凉了，吃着嘴里梅干菜味不浓，反倒是一股子煮沸的火锅香——这香太香了，形容不来，没吃过的香，真是想试试，里头下点菜肉是什么滋味。
　　应该好吃吧。
　　没煮菜呢，光闻着味道都香。
　　原先说香味淡的，随之时间惊奇说：“诶，还真是越来越香浓。”、“真是怪事。”、“我瞧着那么多的油还有辣椒香料确实是贵有贵的道理。”
　　这些原材料百姓们往东市去，自己买就知道，真贵。
　　尤其是那牛油——平日里吃菜油、猪油常见多吃，但那牛油可是稀罕物，牛肉都吃不到嘴，可见牛油也是稀罕贵价物。
　　如此一想，大家就觉得：好像、七百文、也不是特别贵。
　　用的食材不一样啊。
　　贵是有贵的道理，以前的骨汤，那猪骨头才几文钱一斤，加点水能煮一大锅，可买了猪油板价钱又不一样了，这个贵，现在那牛油那么大一块……
　　汤显灵也没想过，吃货的力量是强大的，可以自己给美味的底料找借口，而后说服自己：买。
　　“我来一块。”不吃锅盔的章明到了柜台那儿掏钱。
　　阿良售卖，收了钱送货，一边说：“客人，这个底料是三五人吃的，一家人吃一个锅，水就是外头那个水量，要是添多了水辣味咸味会淡，爱吃重口的少量加水，爱吃淡一些的多放点水……”
　　“成。”章明拿着沉甸甸的底料，带着他的锅盔，马不停蹄往家里赶，走了几步一顿，又折返回来。
　　阿良还以为对方后悔了，只听对方问：“刚才汤老板说用骨汤煮了更好吃，是不是？”
　　阿良先是松了口气，忙回复：“骨汤底的浓郁，辣味没那么刺激，更香浓些。”