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许愿餐厅并不想爆火(72)

作者：少地瓜 时间：2021-11-23 11:08 标签：甜文 种田文 美食 成长

　　众小孩儿哄笑着作鸟兽散。
　　有个小朋友人矮腿短，跑不快，余渝干脆从后面把他提起来，哇哇叫着往前跑。
　　“飞机起飞啦，呜~呜呜~”
　　前面被他追赶的小朋友们越发兴奋，嘻嘻哈哈在院子里乱跑，活像被老鹰追逐的鸡仔们。
　　被提起来的小朋友一开始还有些怕，可看着高空的视野，感受着轻抚面颊的微风，马上就把小脸儿兴奋得通红，也学着余渝的样子大叫起来：
　　“肥鸡起飞啦！呜呜呜！”
　　“是飞机，一声！”
　　“飞，肥鸡！”
　　廖初扑哧笑出声。
　　刘香兰也跟着笑，欣慰道：“廖先生，真是谢谢你们了，孩子们已经很久没这么开心了。”
　　廖初收回视线，继续捏饺子，“没事。”
　　煮饺子就不用他下手了。
　　方阿姨迫不及待道：“你能不能做做那个什么芹菜叶子饼？我也学学。”
　　芹菜并不算贵，如果真能用叶子做饼的话，小朋友的餐桌上就又多了道菜。
　　廖初估算了下芹菜叶的数量，先在大盆里搅了些面糊，又往里面磕了两只鸡蛋。
　　鸡蛋不用加的太多，主要是提香，也为了成品颜色好看，提高酥脆度。
　　然后把洗净的芹菜叶切成粗条，和胡萝卜丝一起丢进去搅匀。
　　翠绿的芹菜叶，橙红的胡萝卜，都在呈现出淡黄色的面糊中浮动，好看极了。
　　刘香兰和方阿姨都看呆了，“这可真好看！”
　　别说小朋友们了，就是她们这些大人见了也爱吃的。
　　往大平底锅里略抹一点油，舀一大勺面糊进去摊开。
　　“嗤啦！”
　　白烟伴着水汽一同窜起，空气中瞬间弥漫开芹菜特有的清香。
　　因为加了鸡蛋，味道中更多几分醇厚。
　　方阿姨用手扇了两下，“哎，真香啊。”
　　刘香兰更是感慨道：“没想到芹菜叶子还能这么吃。”
　　以前困难的时候，她倒是做过咸汤，可终究不算正餐。
　　像廖先生这么做，可是既当饭又当菜，还挺简单的！
　　到底是大锅饭，锅碗瓢盆，什么都大。
　　就眼前这只平底锅，直径至少也有半米了，足足摊了十二只芹菜叶饼，面糊立刻去了一半。
　　约莫两分钟后，面糊凝固，多余的水分被蒸发，廖初晃动锅子，就听饼子底部和锅底摩擦，发出沉闷的“斯拉”声。
　　嗯，凝固了。
　　他挨个翻面。
　　金灿灿的底部立刻翻转上来。
　　高温瞬间锁住水分，绿的依旧绿，红的依旧红，而面糊的部分，却都变成了美丽的灿金色。
　　凑近了看时，还有细小的油花不断爆裂，连香气也跟着越变越浓。
　　圆滚滚的，一个都没破没裂！
　　方阿姨就夸他好技术。
　　廖初道：“锅子保养得好，不粘。”
　　对管理厨房的人来说，再没什么比这话更令人舒坦啦！
　　方阿姨顿觉喝了一碗舒心汤，心道这小伙子咋越看越顺眼？
　　“你这话还真说对了，”她难掩得意道，“锅碗瓢盆就是咱们厨师的家伙事儿，可不能怠慢喽。这里头每一口锅我都仔细开锅、保养，不生锈不说，还省油呢！”
　　厨艺好不好另说，炊具起码得保养好了。
　　不然就跟士兵锈了枪似的，那还能行吗？
　　一锅芹菜叶饼很快就做好了，廖初又把剩下的面糊照样摊了一回。
　　有经验的人都知道，美食这种东西，数量叠加之后，释放出来的香气是呈几何倍数增长的。
　　就像一队来势汹汹的大军，只要破开你的第一道防线，再往后，便势如破竹。
　　别说那些小孩子，就连余渝都被窗户里飘来的香气馋得够呛。
　　廖先生到底做的什么呀？
　　怎么这么香！
　　刚才隐约听说是做什么饼？
　　正经饼哪有香成这样的！
　　“假设咱们把这个饼带入x……”
　　此言一出，余渝自己都愣了。
　　我完了。
　　几个学生眨巴着眼睛看他，“老师，你是不是饿了呀？”
　　余渝抓抓头发，诚实点头，“你们饿不饿？”
　　一排小脑瓜整齐地上下摇摆。
　　“那今天上午的课就上到这里，”余渝果断道，“现在，让我们去看看中午吃什么好吃哒！”
　　一群大朋友小朋友齐声欢呼起来。
　　司和作为最大的孩子，还有点不好意思。
　　“可是，这套卷子还没做完诶……”
　　余渝笑道：“磨刀不误砍柴工，吃饱了才好学习，你今天上午已经做的够多啦，休息下吧。”
　　这个姑娘什么都好，就是太懂事了些，学起来不要命的。
　　说话间，一股风刮过，香气越发浓烈。
　　司和就听见自己的肚子很没出息地叫了两声。
　　余渝笑着对另一个小姑娘眨眨眼，对方心领神会，立刻拖着司和往外跑。
　　司和踉跄了几步，接触到外面的空气后，心情突然变得雀跃，也跟着笑起来。
　　真好呀！
　　这样的日子真好呀！
　　于是稍后廖初抬头活动颈椎时，就发现窗台又满了。
　　经历过一次之后，余渝大概是脸皮厚了，带头冲他笑，“嘻嘻。”
　　后面一群小朋友也都跟着嘻嘻哈哈。
　　廖初：“……”
　　他忽然觉得有些好笑，就单独铲了一张芹菜叶饼放入盘中，和筷子一起递到窗台那边，交给那个“领头的”。
　　“再做一个冬瓜蛋花汤就好了，你们先分一分。”
　　肚皮饿起来是不讲道理的，凶得很呐！
　　刚做好的芹菜叶饼还冒着热气，金黄色的外壳又酥又脆，余渝的筷子刚戳下去，就发出清脆的破裂声，活像春日躁动的浮冰，咔嚓嚓碎了。
　　一群嗷嗷待哺的小朋友们，眼珠子都绿了，拼命吞咽着口水，发出整齐的赞叹。
　　“哇~”
　　看上去好好吃哦！
　　外壳酥脆，里面柔嫩至极，微微泛着莹润的水光。
　　撕扯间，更汹涌的白汽冒出，迷了人的眼。
　　余渝给每个人都分了一块，自己留了一小块。
　　油香，麦香，蛋香以及芹菜的清香，通通汇聚成一股飓风，混着脆和嫩两种口感一起在他口中肆意奔腾。
　　芹菜原来是这么好吃的东西吗？
　　余渝对以前自己吃过的饭产生了深深的怀疑。
　　他的嘴巴里嚼着芹菜叶子饼，眼睛也不闲着，巴巴看廖初做冬瓜蛋花汤。
　　冬瓜去皮切成透明的薄片，和虾米一起先用一点油爆香，然后添水煮开。
　　等水沸腾以后，廖初就用一只长柄大勺子在汤中用力搅动。
　　冬瓜利水清热，降火利尿，最适合燥气上扬的秋初食用。
　　只是它的味道有些淡，所以才会用虾米提鲜
　　等那泛着点点金色油花的汤形成肉眼可见的漩涡，他才拿起旁边提前打散的蛋液，缓缓倒入。
　　蛋液遇到沸水之后，瞬间凝固成淡黄色的絮絮，又因汤底流动而不成团，随着水流上下翻飞。
　　分明是一锅再普通不过的冬瓜蛋花汤，竟也有了那么点仙气飘飘的意思。
　　外行看热闹，内行看门道。
　　方阿姨竟然厨房多年，也算半个内行了，她看到的自然也跟别人不一样。
　　这小伙子的动作步骤看上去简单，但每一分都恰到好处，多一点儿、少一点儿，都没有现在这个效果。
　　没多年的经验是不成的。
　　她索性就偷个师，站在旁边帮着打下手，时不时问点关窍。
　　廖初也不藏私，有问必答。
　　把冬瓜汤舀出来之后，廖初发现那边水池里还有几样洗好的菜，“还打算做什么来着？”
　　方阿姨笑道：“本来想的是肉蛋水饺，冬瓜汤和地三鲜，一汤一主食一菜正好，再配点小菜。样式虽不多，但量大管饱，营养也够。”
　　不过现在既然有了一个芹菜叶子饼，好像也不需要再多费事了吧？ Fxshu.org


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