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许愿餐厅并不想爆火(281)

作者：少地瓜 时间：2021-11-23 11:08 标签：甜文 种田文 美食 成长

　　所以，谁都不愿得罪。
　　别说得罪了，简直恨不得当财神爷供起来。
　　胡总厨朝廖初努了努嘴儿，后者过去，没好气的拿了。
　　那小贩就对廖初赔笑脸，又往里面塞了几颗肥大的海螺。
　　“小兄弟，咱们也算不打不相识，以后你只管来，我保准给最好的。”
　　廖初下意识看胡总厨。
　　对方点了点头，意思是给就接着，他这才没把那几颗海螺扔出来。
　　胡总厨就对那小贩说：“不管是不是我们家，你这个毛病也得改改，别看着个面生的就糊弄，不然以后砸的就是你自己的招牌。多少你爹的老顾客都给你弄走了。”
　　小贩含糊的应着。
　　廖初看看他，再看看胡总厨，总觉得这话里有话。
　　话音刚落，就见一个大妈气势汹汹带着几个人，还有城管过来了。
　　她手里拎着个同样的黑色塑料袋，一边走一边指着这边，气愤道：“同志，就是那边那家店弄虚作假，太坑人了！”
　　小贩脸上一僵，还没等说话，胡总厨就麻溜带着廖初走了。
　　廖初被这一系列骚操作弄得脑袋瓜子嗡嗡作响，好像明白了什么，又好像什么都没明白。
　　听胡总厨的语气，他应该早就知道这个小贩习惯弄虚作假，可为什么采购之前没提醒自己呢？
　　这是考验吗？
　　如果是，为什么又故意说那番话给自己听？
　　小贩他爹的老顾客被他弄走了……
　　不知是不是故意的？这话听起来总好像有另一种含义。
　　他试探着看向胡总厨，胡总厨却不说话，只是安静地开车。
　　廖初张了张嘴，没做声。
　　他成长的环境中，没人有什么耐心，所以他也就习惯了不主动发问。
　　胡总厨斜了他一眼，手指在方向盘上敲了敲。
　　除了过年那几天，京城从来就没有交通不拥堵的时候。
　　回老滋味餐厅的路上，毫不意外的堵了车。
　　廖初正把今天的事儿在脑子里一遍遍回放，细细琢磨着，看能不能品出点别的味儿来，就听胡总厨忽然轻声道：“创业容易，守业难，小子，你要学的还多着呢。”
　　廖初一愣，总觉得他话里有话，可对方却死活不肯往下说。
　　他就是个打工的，关创业、守业什么事儿呢？
　　回到老滋味餐厅后，廖初重新把那批螃蟹搬下去清洗处理。
　　胡总厨就默默地跟在后面看，也不多话，偶尔指点两句。
　　一边看，他一边在心里感慨：老爷子的眼光太毒了。
　　这小子天分惊人，基本功也扎实。
　　难得有悟性，触类旁通。
　　就算以前没接触过的，只要自己偶然提一句、给个眼神，不用再过第二遍，他就都牢牢记住了。
　　才来没多久呢，处理食材的干脆利索劲儿就能压倒老员工了。
　　老爷子的意思，他不是没看出来。
　　在老滋味餐厅做了这么多年，他的本也攒够了，再过两年也就该退位让贤。
　　或是干脆提前退休，或是自己另起炉灶……
　　可他一走，剩下的人就都不跟老爷子一条心。
　　或许没有反对的，但墙头草太多，总不是什么好事。
　　老爷子年纪大了，少东家野心勃勃，眼比天高，本事比纸薄……
　　老滋味餐厅就像一座风雨中飘摇的老房子，能撑多久，谁也不知道。
　　要是这小子能顶起事儿来就好了……
　　想到这里，胡总厨又忍不住在心里叹气。
　　年轻，太年轻了。
　　时间不够。
　　哪怕他资历再厚一点，或者干脆早来几天也好啊……
　　不过，总还有点希望。
　　那些掐尖要强的人被撵走之后，后厨着实和谐了不少。
　　不少抱着别样心思的人，好像终于后知后觉的意识到，老爷子虽然年纪大了，但老虎没了利爪，还是老虎。
　　哪怕不能重现昔日风光，但弄死他们也跟玩似的，于是便纷纷收敛起来。
　　廖初过上了有生以来最平静，但也最累的日子。
　　也不知受了什么刺激，胡总厨逼他逼得特别狠。
　　每天早来晚走，还要单独盯着练基本功。
　　经常外出采购呀，或者做什么事儿也喜欢拎他出去当劳力。
　　托这个的福，他的知识面和各类经验疯狂增长。
　　看得最清楚的还是局外人，老爷子和胡总厨对廖初的重视，让后厨众人有些触目惊心。
　　这是什么意思？
　　难道要让这个乳臭未干的小子接班吗？
　　可他才几岁？
　　厨师是个喜欢排资论辈的地方，如果单纯看年纪和资历，廖初好像确实没有什么资格。
　　但每天都跟他共事的人，却眼睁睁看着他以非人的速度飞速前进。
　　刚来那会儿还是一匹独狼，如今。短短几个月过去，却已经有了点儿独当一面的架势。
　　太快了，他成长的速度太快了，简直叫人触目惊心。
　　有天赋不怕，能进老滋味的，基本都有点儿天赋。
　　但怕就怕，比你有天赋的人，还比你更努力！
　　以至于那些原本懒散，得过且过的厨师们也感受到了一种无形的压迫，久违的奋发起来。
　　不过这种激励也只是短暂的。
　　没过几天，一群人的劲儿就散了，又开始三天打鱼，两天晒网。
　　原因无他，太累了。
　　能在老滋味餐厅混得一席之地的人出去，也都算个响当当的人物，被人捧了这么久，一群人身上的韧劲儿早就软了，谁还愿意这么吃苦呢？
　　*


第149章 番外二（廖初的老滋味）
　　从打杂的配菜员，到能够独掌一锅的炒菜师傅，廖初只用了两个半月。
　　关于后厨的人设配备，每家餐厅都有自己的习惯。
　　在老滋味，能单独掌锅做菜的被称为掌勺，可以独立烹饪相对简单的菜肴。
　　再上面还有主管、主厨等。
　　至于胡总厨，属于行政总厨，管理级别，严格说来，已经不算单纯的厨师了。
　　说回掌勺。
　　廖初毕竟是国家级烹饪大赛的金奖获得者，如果放在一般餐厅，直接做掌勺也没什么不可以。
　　但这里是老滋味。
　　升迁速度简直惊呆所有人。
　　在廖初之前，老滋味餐厅现任最年轻的掌勺也有二十五岁了，这个纪录持续了三年，本人也相当得意。
　　但是现在，一个十九的毛头小子……
　　要说不嫉妒不羡慕，那是假的。
　　但刚经历了一次势力大清洗的老滋味餐厅后厨，却无人敢像以前那样，公然反对。
　　被撵走的张主厨就是前车之鉴，他的大锅可还没凉透呢，谁这么想不开？
　　老爷子和胡总厨的支持是一方面，廖初本人的刻苦和进步是另一方面。
　　人可能会嫉妒，但同样的，也会不自觉认可对方的努力。
　　在过去几十天内，但凡有眼睛的人都清楚地看到了这个小子非人的进步速度。
　　他就像一块干涸了十多年的土地，突然被人铲起来，丢到水缸里，然后不顾一切拚命汲取每一点水分。
　　他每天只睡四个小时，来的最早，走的最晚，在精准的完成自己的本职工作之余，竟然还会莫不作声的帮其他人打下手。
　　没人提过要求。
　　但他就是那么做了。
　　好多人不明白：
　　你图啥啊！
　　也没人给你额外发第二份工资啊！
　　然后他的上手速度惊呆了一干人。
　　隔行如隔山，虽说都是在后厨忙活，但向老滋味餐厅这种历史悠久的地方，每一个工种都有细致到近乎苛刻的分工和要求。
　　从工具的摆放，到食材的处理，再到餐具的选择和呈现，细致繁琐的每一步都有餐厅自己的特色和习惯。
　　没接触过的人，总需要个一年半载慢慢上手。
　　廖初不会未卜先知，刚开始做的时候自然也做不到好处。
　　但他有个许多人都没有的优点：善于观察。
　　他并非盲目的献殷勤，而是会先在一边看着，总结规律。 Fxshu.org


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