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许愿餐厅并不想爆火(127)
作者:
少地瓜
时间:2021-11-23 11:08
标签:
甜文
种田文
美食
成长
搬家之前,廖初特意请专业人员把其中一个房间做了隔音处理。
这样一来,果果就可以放心大胆地练习,也不用担心扰民了。
等红豆沙熬得差不多了,廖初又往里面加了一点今年新得的桂花蜜。
桂花红豆沙,最是相宜。
“好甜哦~”
抱着那一大罐桂花红豆沙下楼时,小姑娘一路都在眼巴巴瞅着。
她也不说要吃,可满脸都写着渴望。
廖初空出一只手来揉了揉她的脑瓜,“等会儿吃好的。”
“好呀~”果果欢快地答应,扭头冲来人喊,“鱼鱼老师,有甜甜的红豆沙呀!”
地上已经开始有薄霜了,绿化带里的草木边缘也嵌了一层银边。
被太阳一照,像撒了一层碎金。
红豆沙?
余渝本能地望过来,眼睛亮闪闪的。
看着这一大一小脸上如出一辙的“想吃,但是我不说”,廖初就觉得有些好笑。
“走吧。”
“哦~”
两人齐声应道。
昨天半夜略降了几滴雨,就把今天的日头冻得晦暗了。
仿佛有些阴天的意思。
西北风乍起,过夹道时呜呜咽咽,已然颇具威力。
果果的校服外套已经换成更具保暖性的羊绒大衣,廖初也穿了件深灰色的。
那外套极长,剪裁恰到好处,宽肩往下急剧收缩,勾勒出穿着者倒三角的身材。
四片式下摆在膝盖上方,走起来轻轻翻飞,极有气势。
旁边的余渝忍不住偷偷看了一眼,又一眼。
有点羡慕。
果然个子高了穿风衣就是好看。
第三眼时,就被人抓住了。
廖初扬了扬眉毛,眼底隐隐泛着笑意。
也不知怎么想的,余渝一下子就把外套领子立起来了。
把自己的脖子裹得严严实实。
廖初直接就笑了。
余渝:“……”
笑屁哦!
你个生不逢时的!
他们到餐馆时,关文静等人已经系数就位,将里里外外打扫的干干净净。
送来的食材也交接完毕。
廖初仔细检查一遍,在拿过来的单子上签字。
打下手的人多了之后,做老板就真的省心。
一夜低温发酵过后,面坯早已膨胀。
廖初指挥着几个帮厨切成分量等同的剂子,自己则去调馅儿。
一般的步骤可以交给下面的人,但调味至关重要,他们还把握不住。
肉和菜都有人切好了。
廖初看了眼,随手指出几处不足,四个帮厨赶紧记下。
哪怕四个人里足有三个,比廖初的年纪还大,可依旧学得认真。
隔行如隔山,普通人可能很难想象廖初在烹饪界的地位和意义:
这样年轻,这样的成就……
能成功应聘,每个人都是过五关斩六将,竞争之激烈难以言表。
人的名树的影,他们都是奔着拜师来的。
历史悠久的职业大多讲究师承,厨师也是。
从烹饪学校毕业,就好比孩童学会走路,离跑,可还远着呢!
只有真正拜到名师门下,学会了独一份儿的技巧,那才是真的成材了。
虽然廖初明确表示暂时没有收徒的意思,可能在这种级别的大厨手下工作,本身就是难得的机遇。
可能对方随口指点的一句话,就能叫人豁然开朗。
熬几年下来,哪怕没有师徒缘分,再历练几年,也就能独当一面了。
没有师徒名分,可廖初大部分操作根本就不瞒人,大有“能学的会你们尽管学”的架势,四人就很感激。
就好比这会儿做蛋烘糕,怎么调面糊,怎么弄火,怎么找平,廖初都是敞开做的。
厨师行当里分红案白案,绝大部分人只能专精一种。
可在这位年轻的老板手上,好像并没有绝对分明的界限。
他好像什么都会,什么都信手拈来。
只有真正的内行人才知道这多么不容易。
这会儿还早,客人没没到,店里只有余渝和果果两个。
两人动作一致地坐在后厨玻璃墙对面的桌上,托着下巴,笑眯眯看着。
蛋烘糕,听着就好吃!
今早主打包子,上笼屉之后会有一段时间空档。
四个帮厨忙活完了,便轮流来廖初这边取经。
其中一个叫胡海,今年只有二十岁,年纪最小,胆子也最大。
他看着那一盆面糊,先在心里大略算了下,这才大着胆子道:“老板,这能做百十个吧?”
其余三人就都看他。
你怎么敢开口啊!
廖初目不斜视,“一百个。”
胡海啊了声。
“一百个。”廖初终于抬眼看了他们四个一圈,“做厨师的第一步,了解自己手下过的食材。”
如果连多少量能多做少都估摸不准,只能有两个结果:
要么不够,要么浪费。
干脆别做了。
胡海脸上刷的红了。
其他三人都跟着说“知道了”。
玻璃窗外的余渝和果果听不见里面的谈话内容,可还是下意识缩脖子。
余渝小声道:“廖先生好有威严……”
果果问:“什么是威严?”
余渝想了下,学着里面的廖初板起脸,又手动把嘴角抹平了,瓮声瓮气道:“这就是威严,见过老爷爷吗?”
果果咯咯直笑,突然道:“舅舅,饿了!”
余渝:“……”
他本能地转头,脸上拙劣的表情模仿甚至都没来得及收回去。
廖初皱眉,搞什么鬼。
隔着玻璃,他就看余渝和果果不知说了句什么,两人突然哈哈大笑起来。
廖初:“……”
真该紧紧后颈皮了。
吃过早餐,廖初亲自拿着三个零食盒子出来。
里面装的是蛋烘糕,刚才有人已经迫不及待尝过了。
被折叠成半月形的蛋烘糕是漂亮的金黄色。
外壳薄而脆,内里却十分柔软。
咔嚓嚓咬下去,一口就能吃到里面满塞的馅料:
白糖芝麻淳朴而悠远,仿佛跨越时光的古老钟声,在口中回荡了一下又一下。
桂花红豆沙甜而不腻,淡淡的桂花香,就像夏日西瓜里最中心的一口,清新爽口。
偶尔吃到大颗的豆子,令人尤其惊喜。
一盒自然是果果的,另一个是倩倩的,那么还有一盒……
被骨节分明的大手推到余渝面前。
喂猫的。
余渝十分惊喜,又有点不好意思,才要说话时,脖子上就被掐了一下。
廖初忍笑,看着他恨不得头发都炸起来的样子,心情十分愉悦。
别以为刚才你在外面说我坏话我不知道。
余老师捂着脖子落荒而逃。
明天要穿高领毛衣,他愤愤地想着。
*****
“娘啊,到了,咱下去吃个早饭吧?”
应天长对副驾驶上的老太太道。
老太太约莫七十来岁年纪,头发花白,但精神很好。
听了这话,她就撇了撇嘴,“有啥好吃的,都不如咱自己家包的大馅儿水饺、大包子。”
应天长哭笑不得道:“这家可有名,网上吃的人都说好,咱去尝尝。要是实在吃不惯,咱就买了材料回酒店自己包!”
带着老娘出门自驾游,已经有将近一个月了。
老太太从一开始的半推半就到后面的兴致勃勃,再到如今的兴致缺缺,变化非常之快。
从几天前开始,老太太就嘟囔外面的饭菜吃不惯,不香,闹着要回家。
风景固然好,每天跟儿子吃喝玩乐也不错。
但对上了年纪的人来说,终归四个字:
故土难离。
应天长好劝歹劝,又从网上看到最近特别火的廖记餐馆,这才连夜进入清江市地界。
快八点了,习惯了早起的老太太也真饿了,就自己下了车。 Fxshu.org
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