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我在荒星直播种田爆红了(198)

作者:千灯白 时间:2023-05-11 09:16 标签:星际 种田文 美食 穿越时空

  林随遇拿出保鲜膜盖上,将面糊团放到边上继续醒上一会儿面。
  这会儿,发酵箱里的麦芽和糯米也发酵好了。
  林随遇将发酵好的麦芽糯米拿了出来,只见发酵好的糯米和麦芽盆中渗出了将近半盆的淡黄色汁液。
  一股清新浓郁的麦芽清香,混合着糯米的米香,带着丝丝发酵过后的淡淡酒味,扑面而来。
  【糯米甜酒??!】
  【不对啊!这个里面还有麦芽?!】
  【麦芽和糯米也能酿甜酒??】
  直播间的观众闻着这有些许熟悉的酒味,震惊地看着面前的一大盆发酵过的糯米和麦芽,顿时有些迷惑了。
  “不是甜酒,等下你们就知道了。”林随遇轻笑说道。
  他拿出一大块干净的纱布,平铺在宽盆中,接着舀起发酵好的糯米和麦芽,装入纱布中。
  将发酵出来的汁液全部过滤到空盆中,再用双手反复浸泡揉搓,挤压出纱布中糯米和麦芽中的所有汁液。
  众人越看越懵,这确实怎么看怎么都不像是做甜酒。
  林随遇见滤压的差不多了,用力挤净纱布中的最后几滴汁液。
  然后起锅,将榨出来的一大盆淡黄色的汁液全部倒入锅中,大火熬煮。
  一边熬煮,林随遇一边用锅铲不断搅拌。
  翻滚沸腾了片刻后,淡淡的发酵酒味就已经完全淡去,只余下阵阵浓郁的麦芽和糯米的清香。
  仔细一闻,似乎还带着一股淡淡的甜味。
  不断熬煮中,锅里的水分被逐渐蒸发,淡棕色的汁液越来越浓稠,稠的仿佛像是蜜一般。
  随着袅袅蒸腾的热气,空气中弥漫开来的丝丝甜味也越发浓郁。
  【(深吸一口)好甜的味道!(震惊)】
  【这是什么?糖?闻起来怎么会这么甜?!(惊呆)】
  【看起来好像很好吃的样子!还会拉丝!】
  【??!这是用糯米和麦芽做出来的?!(难以置信)】
  一旁的唐教授几人也惊讶了一瞬,探头往锅里张望。
  汪老诧异问道:“小林,你这煮的是什么?怎么闻起来有股糖的味道?”
  唐教授也有些惊讶,恍然道:“难道还真是糖?小麦芽和糯米里面的淀粉含量都很高,的确是能分解出糖分来的!”
  他越说越激动,毕竟虽然道理如此,但也从没见谁这样直接用麦芽和糯米来熬制糖浆的。
  林随遇点了点头 ,轻笑道:“这个是麦芽糖。”
  【麦芽糖?用麦芽和糯米做糖??(我惊呆了)】
  【我去!麦芽和糯米还能做糖?!长见识了!】
  【第一次听说还有这种糖?!(呆滞)】
  【这都能做出来?大神你还有什么不会的?(跪了)】
  【该说不说,这糖看起来真的好香甜啊!(流口水)】
  锅里已经熬到几乎完全浓稠的麦芽糖,晶莹剔透,像是半凝固的蜜,又像是融化的琥珀,看着就十分诱人。
  更别说阵阵不断涌出的甜香,混合着麦芽独特的丝丝清香,勾得众人口水不自觉地就冒了出来。
  林随遇将熬好的麦芽糖倒了出来,装入罐中放凉。
  接着取出已经腌制好的鸭子,用充气泵接入脖颈处的开口,鸭子瞬间鼓胀起来,将表皮撑得无比光滑。
  一旁的唐教授几人和屏幕前的观众都没料到他会有这个操作,看着鼓起的鸭子,瞬间惊讶地瞪大了眼睛。
  【???】
  【给鸭子打气?这是我没想到的(愣住)】
  【噗!这是什么神奇的操作,估计鸭子自己也没想到】
  【莫非这是一道“充气鸭”(狗头)】
  林随遇轻笑道:“充气是有原因的,这样可以使鸭子的表皮更光平整,待会儿更好上脆皮水,做出来的鸭子口感也更好。”
  【脆皮水是什么东西?(懵逼)】
  林随遇将充好气的鸭子顶端用金属钩吊住脖颈开口处。
  接着端来滚烫的热水,从上方缓慢地淋上鸭身,将鸭子的表皮烫得更加光滑平整。
  他将淋好的鸭子放入风箱中风干表皮,接着拿出刚才做好的麦芽糖。
  舀出一勺倒入碗中,加入清水,搅拌化开。
  用加入一大勺米醋,还有一勺米酒,搅拌均匀。
  然后拿出刷子,仔细地鸭身表皮上细细刷了一遍,继续放入风箱中吹干。
  这古怪的做法,看得边上的顾裴安几人和屏幕前的观众都一愣一愣的。
  【给鸭子刷……糖?醋和酒?这是什么操作??】
  【确认过眼神,是我打死也想不出来的操作(呆住)】
  【刷完还要吹干?这是在表演什么我看不懂的魔术吗?(轻声)】
  就连见多识广的汪老几人也想不通,他这么大费周章地折腾一只鸭子,究竟是在做什么。
  林随遇见大家都是一副被创晕了脑袋的好奇模样,轻笑了声,说道:“其实这是一道古地球的古法鸭子的做法,充气、烫皮、再上脆皮水,这样做出来的烤鸭,会更加皮脆肉嫩,汁水丰富。”
  “竟然是古地球的菜?难怪做法这般复杂!”汪老恍然道,一脸惊叹。
  弹幕也瞬间悟了:
  【古地球的做法,啊,那不奇怪了】
  【不愧是古地球的做法,只有想不到,没有做不到!】
  【古地球人的脑子都是怎么长得啊?!】
  【给我一百个脑子也想不出这种做法(跪了)】
  唐教授和顾裴安倒是对他口中的脆皮水很感兴趣,用麦芽糖和醋调和出来,这种做法从没见过,两人围在一处研究了起来。
  林随遇将吹干的鸭子拿了出来,继续重复刷上一遍脆皮水,然后再次放入风箱中吹干。
  他扫了眼边上的烤箱,心里还是更倾向于用传统的烤炉来做,要做就要还原最本真的烤鸭风味。
  想起旁边熏焙香醋的那座炉子,林随遇心头一动,那个高度和深度倒是很合适。
  不过,还差一样重要的东西。
  烤鸭怎么能少的了果木?
  他拎起箩筐,转身就出了院门。
  还沉浸在期待烤鸭中的众人,直到他的身影走出院门才反应过来。
  说好的烤鸭呢?鸭还没烤,人怎么先跑了?
  朴七六兄妹俩和一猫一狗当先追了上去。
  直到林随遇从果林拖着一大捆枯树枝出来,众人都没转过神来。
  【说好的烤鸭,是怎么发展到跑这捡果树枝来了?(懵逼)】
  【该不是要用这些树枝来烤吧??】
  还真给他们猜对了,林随遇拎着挑选回来的果木枯枝,转身进了熏焙房,用树枝点燃了里面的高炉。
  然后堵住顶端,只留下方的炉口,让炉内温度持续升高。
  等炉子内部已经烧到一片通红的时候,林随遇将上好脆皮水的鸭子拿了过来,用长杆将它吊挂了进去。
  大家还从没见过这么原始的烤鸭子的方法,顿时惊得眼睛都瞪圆了,盯着高炉内被火焰照得通红的鸭子,激动好奇,一时间都不知道该说什么了。
  边上的朴七六兄妹俩都看得不禁张大了嘴巴,直愣愣地看着。
  顾裴安也愣了一下,没想到,这炉子还能有这种用法。
  【我去!古法是真古法啊……】
  【第一次看见这样烤的(惊呆下巴)】
  【所以,以前的古地球人原来是这样烤东西的?!牛啊牛啊!】
  【这样不会烤糊掉吗?(真的很好奇)】
  “会,如果火候把握不好的话,确实会容易糊掉。”林随遇笑着说道。
  但果木炉烤出来的烤鸭的香味,是用烤箱做出来的所比不了的。
  听说会糊掉,众人顿时紧张了,双眼紧紧钉在烤炉上,恨不得代替他守着炉子。
  朴七六兄妹俩更是直接寸步不离地守在炉边。
  林随遇看了下火候,还来得及。
  他转身回了厨房,拿出刚才醒上的面糊团。
  经过这么大半会的时间,面糊团已经几乎完全摊成了一团粘稠的面糊,紧紧扒在盆底。
  林随遇蘸湿了双手,伸手抓起一团面糊,轻甩了甩。
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