我在荒星直播种田爆红了(148)
【这汤看起来好奶白啊！太牛了！用面粉白菜和豆腐还能煮出来这么好喝的素汤！学到了！】
【太鲜了太鲜了！这一整盆我都能给它炫完！】
一整顿豆腐全宴全程把大家惊艳得下巴反复直掉。
第一次见识到还能用一种黄豆做出这么多种美食，直播间的观众简直大为震撼！大受冲击！
尤其是那道文思豆腐，瞬间在星网上疯狂热传。
甚至还有好事的网友艾特了帝国官方，让他们的国宴菜也来学学。
帝国：学不来，这我们真学不来。
光是这么一块豆腐，都不知道要花多少心思才能做出来。
豆腐的热度一连传播了好几天，每天都有一大群观众来直播间看热闹长见识的，其中还不乏很多各大星球的顶尖厨师。
林随遇看着后台猛涨的打赏，笑眯眯地来者不拒。
等了四五天，阴着的蚕豆瓣也终于好了，可以下缸了。
林随遇搬来一箩筐采摘准备好的二荆条红辣椒，还有一大把鲜花椒和生姜，打开了直播间。
直播间的观众一进来看着面前一堆堆辛辣刺激的食材猛地一愣。
【嘶！主播这是准备做麻辣大餐吗？这么多辣椒花椒！】
林随遇笑了笑说道：“前几天晾着的蚕豆做好了，今天就把豆瓣酱给腌上。”
【豆瓣酱！差点忘了还有这个了！】
林随遇揭开盖在簸箕上已经蔫干了的南瓜叶，用手拨了拨已经成功长出一层薄薄霉灰的蚕豆瓣，激起一阵褐黄的霉灰。
直播间的观众惊得瞬间瞪大了眼睛。
【我去！发霉了？？】
【这个蚕豆都发霉了！还能吃？？】
林随遇笑笑说道：“豆瓣酱就是要用霉豆来做的，这是发酵必备的一环，蚕豆长出来的这种霉曲才能做出豆瓣酱特殊的风味。”
【？我不懂，但我大为震撼（震惊地张大了嘴巴）】
【这这这、这做出来的豆瓣酱真的能吃吗？】
【这属实是超出我的知识范围了（惊呆）】
林随遇也不在意弹幕的将信将疑，有些食物确实很难向他们解释。
这还只是霉豆瓣，他要是做霉豆腐和臭豆腐，估计弹幕得炸翻天。
他把霉豆瓣倒在盆里，拿出了一大瓶高度酒倒了进去，拌匀浸泡上。
星网上没找到白酒，这还是他费了老大劲才买到的最相近的酒。
他尝过，区别倒不算太大，应该没什么问题。
趁着豆瓣浸泡上的时间，林随遇把辣椒全部摘去长梗，用刀剁成辣椒碎，一堆生姜也全部剁成碎。
然后搬出一个大陶缸，把浸泡好的蚕豆瓣捞出倒了进去，接着把剁好的辣椒和生姜也倒了进去，再倒入一大盆的鲜花椒和食盐，搅拌均匀。
弹幕全都被这惊人的搭配和用量震惊到了。
【？？这么多辣椒和花椒全加进去？！】
【这盐！简直就是致死量（瞳孔震惊）】
【嘶！看到这堆生姜和辣椒我都感觉自己要喷火了】
【这花椒？？！舌头已经开始发麻了】
【难以想象这豆瓣酱做出来究竟会是什么味（战术后仰）】
林随遇在大家的惊呼声中，淡定地搅拌好，盖上双层白布扎紧缸沿，然后搬到院外太阳底下晒酱。
【这就做好了？】
【还要晒？不会晒坏吗？（好奇）】
林随遇笑笑说道：“晒酱也是豆瓣酱产生独特风味的重要秘诀，温度也是发酵成功非常重要的一环。”
【？真是博大精深啊……（呆）】
林随遇翻了翻阴着的黄豆，也全都长出了薄薄的霉曲，成功了。
他眉眼泛上喜色，把黄豆一摞摞搬了出来，正好把酱油也一块做了。
黄豆上面全都长出了淡黄的薄曲，几乎全都黏连在了一起，成了一张“黄豆饼”。
【黄豆也发霉了？！不会酱油也是用霉豆来做的吧？】
【这都粘在一块了？？（惊呆）】
“这是制曲成功了”，林随遇笑着说道，用手把豆饼一点点掰散。
接着搬出一个大缸，倒了小半缸食盐进去，倒入清水化开搅拌均匀。
然后把黄豆倒了进去，全部拌匀，盖上盖将黄豆浸泡上，搬到院外太阳底下开始晒酱。
【这就完了？酱油好像要简单一点】
【酱油也要晒？？我见过的调味料汁都是智能机器调配搅拌好就能装瓶的，还从没见过这种神奇的晒太阳做法】
林随遇笑道：“晒酱是酿酱油最重要的一步，接下来就交给阳光和时间了。”
他看了下时间，不知不觉也忙到了大中午了，这么重的陶缸搬来搬都有点饿了。
“上回磨的面粉还没做过，今天就给大家用面粉做几样吃的吧。”林随遇笑眯眯地说道。
直播间的观众一听要用面粉做美食，顿时一震。
【终于要来了吗？！我馋了大半年的烤包子荷花酥！！】
【火速掏出我的营养液和板凳，蹲！】
林随遇拎上篮子和小锄头，先去了趟菜园，拨开大葱旁边一片长势狂野的葱叶，一锄头挖了下去。
一把拔起挖出来的洋葱，抖干净泥土，装入篮中。
【这是什么？好大好圆！（愣住）】
【闻着有点像葱？这么大个葱头？？】
林随遇笑道：“这个是洋葱，算是葱的一种吧，但味道更偏甜一些，待会我们做的菜要用到这个。”
他把拎回来的洋葱洗干净撕去外皮备用，拿出一袋中筋面粉，一大块羊肉还有几个鸡蛋和咸鸭蛋。
林随遇把鸡蛋和咸鸭蛋先下锅加入清水煮熟，羊肉切成小块剁碎，加入葱姜水抓拌。
然后拿出刚才洗净的洋葱，用刀切成小块，装入碗中撒上食盐抓拌均匀，腌制出水分。
直播间的观众猝不及防：
【这洋葱？？怎么回事？？（泪流满面jpg.）】
【这洋葱是有什么感动buff吗？我的眼泪突然就自己滑了下来（眼泪汪汪）】
林随遇笑着说道：“忘了和你们说了，洋葱的味道是会有些刺激，不舒服的可以先关掉嗅觉。”
【所以你为什么没事？？（泪眼朦胧）】
“我的承受能力比旁人高一些”，他笑了笑，把腌好的洋葱攥出水分，加进羊肉里面。
再洒入一小勺花椒粉、孜然粉和食盐，搅拌均匀腌制入味。
林随遇把锅里煮好的鸡蛋和咸鸭蛋也拿了出来，冲了冲凉水。
剥开取出里面的蛋黄，放在砧板上，用刀面碾碎成绵沙。
把碾好的蛋黄放入碗中，他拿出几块黄油和白砂糖，倒入一点牛奶。
用手揉拌均匀团成一团，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。
接着舀出一大碗面粉倒在盆里，用手在面粉中间旋转开窝，加入一小勺食盐，打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅散。
然后端起一碗清水一边缓慢倾倒进面粉中，一边不停搅拌，直到面粉搅拌成一片片絮状。
第94章 拉面绝活（双更）
林随遇一手握拳下压, 将面絮揣成团, 然后盖上盖，等面团先醒上一会儿。
趁着醒面的时间，他把刚才放进冰箱冷藏的蛋黄馅拿了出来。
用手揉搓成一个个圆滚滚的小球，然后再封上保鲜膜, 继续放入冰箱冷藏。
馅准备好之后, 这会儿面团也醒的差不多了。
林随遇取出醒好的面团，再用双手手掌和掌根不断交替揉搓, 直到面团变得光滑紧实。
【嗯？？发生了什么？！（瞪大双眼）】
【怎么变得这么光滑了？？】
【看起来好像好好玩！（手指蠢蠢欲动）】
【有点像那个什么解压玩具！】
【这是怎么做到的？？】
第一次看见面粉揉出来的面团，大家都稀奇不已。
林随遇笑了笑，说道：“其实面团要揉好也不难, 做到三光就行。”
弹幕纷纷好奇：
【哪三光？】
“手光、面光、盆或者案板光, 水分和醒面做好了, 揉到这三种程度, 面团就算揉好了。”林随遇弯眸一笑，说道。
