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成为厨神要从养猪开始(59)

作者:一击 时间:2022-06-22 10:07 标签:系统 美食 种田文 励志人生

  然后是装饰,取豆腐和萝卜,林棣棠拿出他的特质刀具,手下如乱花飞舞,刀尖飞速的贴着食材晃动,专业摄影机下,慢动作记录的他的一举一动,手腕的颤动轻轻柔柔,整块食材好似毫无变化。
  最后,他把刀放下,舀了一勺水,从上“哗”的一次淋了下去,流水冲走多余的食材,水花褪去,桌上矗立着两座小雕像。
  一只盘踞着的五爪红龙,一只展翅欲飞的雪白凤凰,细节刻画的万分精细,仿佛做菜的人真的见过凤翥龙翔,在场的所有人都惊了,这手艺,没个十年八年绝对拿不下,然而他们抬头看创造奇迹的人,略显稚嫩的一张脸上充满迷茫。
  林棣棠:看啥呢?满分刀功,就是牛!桃都雕不明白的我都能雕大龙了!
  摄制组以为这就是高光时刻了,准备放下心,安静等食材煮熟,然而,这一道菜,到这里,才是刚刚开始。
  接下来是文火慢蒸,一整盘肉片放上蒸笼,盖上盖子,添柴火,柴火是林逸风帮忙劈的,为了拍摄不丢面儿,几乎每一根都是粗细相仿,长度相同~(林棣棠:你把心思用在做菜上,也不会连削土豆都费劲了!)
  然后是酱汁。另起一锅,蘑菇、腐乳、蟹黄、鱼籽、茴香、小青葱,一起下锅用油炸,用铁铲子反复扒拉,直到所有食材都融化于油锅中。香气越来越重,后排围着的编导、作者们开始头脑发懵,再看离锅最近的那几个摄影师,头都快越过相机镜头往前面扎了……
  菜即将结束,林棣棠朝着导演打了个招呼,他们提前沟通过,接下来的景象可能会比较大,想要拍摄完美的话需要把全景摄像机打开。
  “ok!”导演朝他做了个手势。
  林棣棠从冰柜里把“小雕像”拿出来,摆放在刚蒸好的肉片碟中,随即把一整锅还冒着泡泡的酱汁兜头浇下。
  “哗”的一下,白雾升起,在半空中汇聚成了一条龙、一只凤凰!盘旋起舞,同时酱汁和食材相碰撞,发出滋啦的响声,像是那两只龙凤发出的通天巨吼。
  “哇!!”在场所有人不约而同的大叫出声,干了一辈子摄影师、导演,见过世间无数美食美景,还从未见过如此美轮美奂的场面,这是什么高科技全息投影?他们心里这样想,鼻尖传来的浓烈香气又不住的提醒他们,眼前一切都是真的,那道菜绝对无可比拟的好吃!
  “好了,我的菜做完了。比较简陋,大家多担待~”林棣棠终于把菜谱上的所有重点都表现了出来,龙凤显现的时候,他长出了一口气,没有给先辈丢人,这样神奇的菜,不能明珠蒙尘。
  “这是一位名叫王化生的御厨、发明的菜谱,当时那个年代,可能无法接受如此超前的美食,希望各位导演可以把他的名字带到纪录片里,让世人知道他的成就。”
  “行……行的……那当然……没……没问题……”导演磕磕巴巴的回他,他实在是被惊得没有了逻辑思维能力,这是神迹吗?
  “大家要尝尝吗?放着也是放着,别浪费了,我去叫家人一起来吃。”
  “哎呦!那当然好啦~我让他们赶紧拍几个全景!”所有工作人员喜得见牙不见眼,摄影师拿出了毕生所学,扛着几十斤的大相机、也不喊重了,一头劲的近景、远景、四方八方转了个遍。
  画面里的菜在灯光照耀下,散发着非比寻常的美貌,红龙和白凤被汤汁浇灌过,像是被镶上了一层水晶琥珀壳,肉片蒸熟了以后又重新缩成一整块,漂亮的花纹让人忍不住欣喜。
  所有人聚齐,林妈先动筷子,然后所有人都迫不及待的夹了一块小肉方。
  黄忠伟是《民间厨神》的导演,走南闯北这么多年本以为不会再被什么菜惊艳,但自从他开拍这个系列,就感觉无时无刻不在被震惊。
  东边有个小村落,能把鱼做出羊味儿!
  大草原上的一家人,白水炖大骨能把周围十来公里的食肉动物都招来,那天他们跑的挺快。
  深山老林的那一户,松露、蘑菇、木耳从没缺过,以前觉得松露最好吃是烤制?人家用来煮的汤,能让人把舌头给一起吞了!
  还有今天这个小哥,这是魔术啊,还是仙法啊……半空中腾起来的龙凤不是我发癫吧,您有这一手创什么业啊,去国宴能唬那些傻老外一大跳!
  捶胸顿足的一会儿,他把手里的肉放进口中,味蕾开始工作一瞬间,他就想掀桌!快去国宴!给我们这些大老粗们吃,真的是浪费了啊~
  嘴里的肉鲜嫩无比,柔软的如同婴儿的脸颊,和舌头相接触,不知道是舌头更灵敏,还是肉块更Q弹。
  牙齿咬开更是前所未有的体验,猪肉是软烂的,驴肉是紧致的,层层叠叠,交织出了全新的食感,不懂就问,趴龙身上咬一大口,是不是就是嘴里的这个感觉?
  鲜味非常浓郁,从口中到鼻腔到喉管,都像是被洗礼了一遍,黄忠伟嚼的入了神,大家都是两只手,差不多的调味料,怎么偏偏你就这么秀?
  今天拍摄的素材极其成功,光线完美,声音清晰,画面的构图也非常有张力,他已经能想象到纪录片放出时,观众的震惊了!


第42章
  周六上午, 林棣棠开始准备午餐盲盒,自从他们家开始做外卖,除了被人上门找茬一次, 其它再没空过一天, 风雨无阻。
  把锅碗瓢盆收拾好, 来帮忙的阿姨们也都到了。
  一开始要做的外卖不算多, 一家人忙个俩小时就能全部完成,后来一大堆人说抢不到, 无奈便加了一部分,随着他们口碑越来越好,林棣棠本人的知名度越来越高, 摊子愈发拉大,不可收拾,到今天, 小院里每天都会有村里的妇女前来帮忙。
  “棠棠儿, 咱们来了~”二狗子的妈妈朝他打招呼, 一堆阿姨看着干练又爽朗, 来他们家帮忙是需要抢名额的。
  事少——也就洗菜择菜;钱多——能抵租出去的房子、一个月房租了;开心——家长里短、夫妻闹心事儿全都能在这会子说说,这种好工作还能上哪去找。
  一开始报名的人很多, 最后是村长用抓阄决定谁能来工作的,必须要有一定的厨艺技能。而且早已提前说好, 不好好干活的、就让没抽中的人来顶上, 时至今日, 大家都很珍惜“工作机会”, 没人偷奸耍滑~
  “婶子好~今天要做的都在院子里。切块的、切丝儿的, 应该怎么处理都在墙上贴着~”
  “成!就交给我们~”
  阿姨们在小院里开始了今日的工作,水声伴着八卦声隐隐绰绰, 林棣棠在厨房里做今天的甜品,他们家盲盒出品比较稳定,上层是主食、下层是甜品汤粥。听说会有人专门收购甜品进行二次售卖,不过大部分人都舍不得出售,小打小闹的,林家人也懒得管。
  午餐甜品是蛋糕卷,林棣棠做甜点放在第一位的永远是颜值!他希望,自己的甜品能让所有看到的人都开心,拍拍照片、打打卡,度过完美的一天,而现实也正如他所希望的,甜品小组里有一栋专属于棠棠外卖屋的楼,被盖了将近一万层。
  取适量的蝶豆花加牛奶焖煮,静置一段时间、过滤后就能得到一整壶蓝紫色的奶液~
  再加上适量玉米油,低筋面粉,把蛋清打发加入后混合进去推入烤箱,全部烤熟的蛋糕体会是漂亮的雾霾蓝色,像雨后的天空。
  奶油依然用的是水牛奶,经过他的努力,村里养水牛的老爷爷在今年翻新了房子,还买了好几头小水牛呢~
  蛋糕卷上要放上漂亮装饰,拿出专属模具,往桃汁里加入吉利丁片融化,再从冰箱里再拿出来时,就是整整齐齐的小桃子果冻啦~
  今天的主食是东北菜!锅包肉,地三鲜,糖醋荷包蛋。
  东北菜最是下饭,重油重盐重酱色,刚刚好外面的菜都处理完了,被一盆一盆的端进屋中,灶火台子上的两口锅同时工作,林爸坐在那里帮忙烧火,铁锅里的油升起白烟,一把大蒜片放下去,滋啦~香味四起。
  ——
  “开始了没!手机准备好了吗!”
 
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