万人嫌厨神试图摆烂(250)

　　切条放到机器里烤到有一点湿软状态是口感最好的，原果的品质够好是不需要加糖的，吃起来有天然的甜味，梗啾啾的，果香味特别浓郁，无添加的就算孕妇和小孩都能吃，整个制作过程都可以展示给顾客看。
　　这些是基于水果的副产物，制作过程都非常简单，但顾客自己回家做又嫌麻烦，能做到“无添加好品质”且有认知度的保证的店，现在还真的没有，这一块还是空白的。
　　谭柏一听，和姜汀州对视一眼：“有点搞头。”
　　如果真的有水果店能做到这种类型的附加服务，品牌认可度就率先一步步建起来了，永青这附近几个城市有消费力，顾客是真的愿意为这样多的一点服务付费的，而且做好了之后，品牌粘性会很高。
　　现在就看能不能执行到位了。
　　这个首家概念店已经在筹备了，这个摊位便是这种模式向市场试探的第一步，投入不高，甚至很有可能当天还能挣回来，“自然果园”的人干得非常起劲。
　　最终到底效果如何，顾客到底接不接受，自有实打实的销售数据和回购率作为参考。
　　“这家我会持续关注的。不过文经理，我也提个小小的建议，”谭柏看到这里，脸上的笑容已经很明显，开口提示道，“我年轻的时候也做推销员的，我看你们桌子上的货不够多。”
　　“啊？”那文经理有点不明白，低头看了一眼，“可我们这里都放满了呀。”
　　谭柏摇了摇头，道：“不够。推销摊位就是货卖堆山，你试着把你的芒果堆起来看看，最好让顾客一进来一眼就看到，不要乱就好，往上漂亮地整齐地堆起来，会卖得越多。”
　　文经理这也是个听劝的，不问什么了，自己撸起袖子就开始干了。
　　谭柏看到这里，也不在那里拦着人家做生意了，拿了一盒芒果切片边吃着，和姜汀州接着往下走，边走感慨道：“我以前做办公室看了这么多要投资的项目都觉得不行，虚得很，讲得天花乱坠，实际什么都没开始做，现在一看，还是有接地气的嘛。”
　　下一个摊位卖的是炒货，这家主打瓜子和现炒板栗，烧烤摊人多，上菜没那么快，也有顾客买一袋瓜子便磕边等，焦糖味道的还不错，就是容易越磕越饿。
　　谭柏尝了几个栗子，也觉得做得不错，当个零嘴吃还行，味道可圈可点。
　　但这家特别的地方是，明明是做炒货的，摊位上的蜜汁猪肉脯做得特别好吃，谭柏吃着比市面上现在的知名大牌还好吃，尝了之后的回头客比瓜子什么的多太多了。
　　“我让他直接主卖猪肉脯，别惦记那瓜子了他还不信，说那个肉贵，不好卖，好说歹说才做了一批货过来，”姜汀州看，“现在看大家的口味跟我还是很像的，等他明白了，准备大规模投产我再来找他吧。”
　　在烧烤摊这里特别适合甜咸搭配，下一个摊位还有在糖厂的地盘上做甜品的。
　　不过这家主攻细分领域，专门卖各类泡芙，名字叫“云朵泡芙”，已经在附近城市有几家连锁店了，走的就是小而精的路线。
　　谭柏听说过这家，是网红店，主理人是拿过奖的甜点师，本身就是个小网红，且包装造型好看，很适合拍照。
　　他以前一向觉得这种店华而不实，但现场尝了一个，有点刷新认知。
　　能被姜汀州挑出来的当然不错，是有真本事的，味道调得特别好，泡芙这种多奶油的甜品能做到一个下去不觉得腻也不会甜，外面的酥皮是带一点咸味的，里面的奶油回味奶香很纯，吃得出来用的都是好材料。
　　“这种泡芙的味道糖厂都调不出来，不过她家就是价格贵而且产品有点单一，”姜汀州道，“但是建店成本低，只需要一个商场的小档口就能做起来，受众也是有的。
　　而且这家主理人很厉害，可惜她今天赶不过来，她能接到那种团餐下午茶的大单，还跟一些婚庆公司有合作专门供货，网上还有自己的私域，就看能不能再做大一些了。”
　　倘若投这家，主要就是冲着这个厉害的主理人去的。手作甜品的利润不低，能做起来的话这也是个好项目。
　　谭柏频频点头，接着往下看，接下来的摊位卖的是主食。
　　吃烧烤配点主食也有顾客需求的，这两家都是已经开了几家连锁店的牌子，现在缺的是大规模推广的路子，但要看它有没有拿到投资的价值。
　　一家是砂锅粥铺，出品不错，一开始是奔着早餐市场去的，后来发现在城市里少人有空慢吞吞地喝一碗所谓有品质的砂锅煲粥，现在痛定思痛改做夜宵了，倒是生意渐渐起来了，晚上喝一碗胃里很舒服。
　　“这家店家自制的配粥小菜是亮点，”姜汀州看谭柏喝不下粥了，只给他盛了一点，配的是店家自制的小咸菜，“不错吧？”
　　“不错，”谭柏点头，思路和姜汀州一样，“如果这小咸菜行的话，做罐装大规模量产比做粥铺赚钱来得快。”
　　另一家做的是麻辣烫，麻辣烫的连锁大牌子也有不少，这家多了一些特色，就是口味多，最近新外行的东北风味的黏糊糊麻辣烫，对永青来说算是新颖。
　　有人就喜欢这个味道，配烤串吃也好吃，也卖得不错。
　　这里的味道都没有拉胯的，定价也还可以，有贵的有便宜的，但都和质量挂钩，最终是谁脱颖而出，便看各自的本事和顾客的反馈了。
　　顾客只觉得各种吃的丰富了更好逛了，对谭柏来说，这些有亮点能吸引人购买的就是黄金一般的商机了。
　　但谭柏逛了一圈没想到的是，今天过了一段时间之后一算，这许多铺子里卖得最好的，竟然是不起眼的最后一家。
　　这一家看起来位置还不大好，品牌名叫“利口糖”，是个老牌子了，做了二十多年但是一直没有做大，因为产品线比较单一，东江省这里很多人小时候吃过，专卖各种小糖果。
　　烧烤吃完嘴里有味道，需要清清口，这家也不搞什么大吆喝和大牌子，就是现场派发，来个人就发两颗糖，推销员还特意拿着袋子去座位上发。
　　每人就算抓一把，对于厂家来说都没什么成本，就那么几毛钱的事情，随便发，而且他这新款的糖做得还真的可以。
　　吃着不甜，进口有一种咸柠檬的清新味道，中心有一点流心的质感，吃到嘴里有点凉凉的感觉，只觉得喉咙也很舒服。
　　而且是软糖，一口一个，嚼两下就没了，有点意犹未尽的感觉。
　　价格也便宜，去摊位上买一袋才两块钱一小袋，而且是那种小时候的连包，现在可以一连串买下来，是大家有印象的老牌子，不是什么杂牌，摊子上还有其他口味，青柠和葡萄味道水果味很正，可乐味还有那种气泡感。
　　这种小东西便宜，还真有市场，吃得快的话，一袋一会儿就没了。
　　这家牌子算得上是“童年回忆”，但是以前顾客们对它的印象还是多年前的咸柠檬薄荷糖，这回花很多心思做了新品，计划要扭转印象，可惜实在不够钱做什么营销，便找来了姜汀州这里试一试。
　　姜汀州同样提了意见，让他们把包装做回老包装的样子，大家见了有感情，里面的糖换掉，旧瓶装新酒，还真的试出成绩来了。


第179章
　　这种“旧回忆+新产品”的打法不仅因为产品过硬，顾客买这个还有情感价值。
　　以前小时候馋零食又没什么钱，并不是天天都能吃上，现在变成能挣钱的大人了，突然发现小时候买不起的东西只需要一点点的钱就能买好长的一连包，能摆满眼前的桌子，想吃随时都能吃，这或许就是长大赚钱的好处了。
　　再尝尝味道，里面的糖变成了软糖，吃起来更适口，但那种凉凉的柠檬和薄荷的口感还是童年的记忆，买十连包二十块钱还送一袋原来口味的硬糖。
　　恰好在这个地方和老朋友们聚会，吃点烤串聊点天，嘴里含着糖，那种感触就更深了。
　　这都不需要商家催促客人们去发朋友圈，很多客人自己都拍了发了。只觉岁月荏苒，年少青春只余匆匆一瞥，不过这股清新的柠檬薄荷味还是原来的味道。