万人嫌厨神试图摆烂(163)

　　姜汀州今天做的年糕也很好吃，是牛肝菌烧年糕，软糯的年糕裹满了牛肝菌的香气，相对于比赛里的家烧黄鱼年糕又是不一样的风味。
　　他在这里端出来的汤也很好喝。
　　除了家里常做的从来不会出错的老母鸡汤，有一份汤很特别，也是他和选手学的，是豆汤脆香米，浓郁的虾肉豆汤浇在烤制来的脆香米上面，是有嚼劲的汤品，脆香米吸了汤汁，又有米香，又有汤汁的香味。
　　就在这一道又一道菜端出来的时候，从小摊那边逛了一圈的王大师傅他们也走过来了。
　　他现在看着比坐在评委席上面的时候还高兴，手上拿着半串糖葫芦，手上还有果汁，走到姜汀州这里没有多废话，直接拿筷子就吃了一口盘子烤小乳猪的肉，点了点头道：“不错，你手艺有进步，比以前做得还好吃。唉，你那里是不是还炖着什么东西？端出来给我尝尝。”
　　王大师傅对自己徒弟是不需要客气的，他鼻子确实灵敏，这里的香气这样多且分散，还能闻出来多的味道。
　　姜汀州便把身后罐子的盖子打开，那是炖煮好的佛跳墙，开盖之后便香气更浓。
　　佛跳墙这种菜非常有名，但它不是单纯地靠贵价食材堆砌起来，做的过程也是需要技巧的，吊高汤的时候便需要用心了，高汤的质量直接决定了最后的味道。
　　高汤里放入鲍鱼、干贝、猪蹄筋、海参、花胶……等一系列食材，在这一锅佛跳墙里面，所有的食材的口感都需要达到最佳的状态。
　　炖煮好的佛跳墙盛出来是金黄色，香气四溢，吃到嘴里就知道，这一道难怪会有“国菜之王”的说法。
　　姜汀州看着现在已经火候足够，在此时盛了一碗给王大师傅，但还是叮嘱他不能吃太多，小心三高，回了家师母得说他。
　　王大师傅乐呵呵地挥了挥手：“我知道。”
　　姜汀州这一碗佛跳墙做得很好吃。
　　他上辈子参赛的时候，决赛的主题和这次大不一样，选手们做得都是很贵的菜，所以姜汀州干脆做的佛跳墙，这是知名的昂贵菜系，还靠此夺得冠军。
　　这回他不再参赛了，但还是在这里可以把这道菜做给大家。
　　姜汀州又盛出几碗，递给了在场的选手，盛到一半的时候，这一碗佛跳墙递给了刚好来到这里的柳平。
　　柳平端过来之后没有立刻吃，拿起勺子舀起来看了看，随后才尝了尝味道，但也没有开口评价，只是坐在那里慢吞吞地吃。
　　这时候，倒是几位参赛的选手围在姜汀州身边，一边吃说着话，倒真像是家宴。
　　“姜总，你这些菜做得是真好吃，”邱老师傅感慨道，“这回来这次比赛没有白来，真是山外有山人外有人啊。”
　　他这个年纪已经不在乎什么金银铜奖，来这里才觉得原来这世上还有这么多好吃的，一辈子都吃不够。
　　“是啊，”叶顺心道，“我现在觉得，赢不赢的都不重要了，只要自己有进步就行。”
　　她拿了银奖，但是信心倒是比之前更充足了。
　　蔡媛一直没说什么话，她到现在才开口：“姜总，那什么，其实我应该和你说句对不起。之前的事情是我误解你了，我以为你和以前我遇到的那些老板都一样。”
　　什么事情出了名就会变了，以前这厨师大赛没那么有名，也没有人会花那么心思。
　　不过，这次不一样了。
　　同为西餐厨师，她是最先发现了詹锐的不对劲的，但是像这种背景强大的人她见过太多，在这种比赛里并不会受到阻碍，按常理来说，他这种人出现才是正常的，但她没想到，很快就收到了詹锐狼狈退赛的消息。
　　明眼人都知道，他是被节目组坚决赶出去的。
　　倘若詹锐的事情还能说可能是利益没有谈拢，那最后陶锦天以1分之差输给余力，就已经足够说明事实了。
　　余力是不会和姜汀州合作的，确切地说，他没打算和任何人合作。余力之前就说了，他结赛之后准备回家里开自己的小店，以后都留在家里生活，不想赚什么大钱。
　　就算拿了冠军，这个想法也没有变。
　　而决赛里最后打分的人是和姜汀州关系匪浅的王大师傅，他的评分只需要改变一点点，整个形势都会发生变化，而且这细微的评分谁都说不出什么不对。
　　陶锦天才是真正要和姜汀州合作的人，他却以微弱的劣势输掉了。
　　“没什么，你不用道歉，”姜汀州道，“我应该做的，比赛本来就应该是这样的。”
　　蔡媛她们不知道詹锐的事情是秀水的人在背后操盘，姜汀州知道。但哪怕柳平坐在不远处，能听到这里的动静，他还是这么说。
　　他到现在手上还是没停，热菜上得差不多了，就开始上一些小点，有他最近很喜欢的芋头蒸排骨，也有甜甜的烤蛋奶，再之后端出来一道最简单的，是小葱拌豆腐。
　　清清白白，干干净净。
　　就算是这样简单的小葱拌豆腐，也有自己独特的味道，未必会输给精心准备的佛跳墙。
　　邱师傅在吃热乎乎烤蛋奶，他挺喜欢吃甜食的，看得出来也很喜欢姜汀州的手艺。
　　他听到这里，似乎已经做了什么决定，开口道：“姜总，小陶之前跟我提过合作的事情，我之前一直在考虑。不过我老了，能参加完比赛就不错，我再过几年就真的干不动了，所以我来做的话是真的不行。”
　　邱师傅自己就有生意，他是已经功成身退的人，没必要去别人那里干，他的店叫七宝餐厅，在当地很有名气，还有不少游客特别去打卡，经常排队都排不上。
　　但他说到这里，话风一转，道：“不过，我家里还有不错的徒弟，这两年想放他们出去历练一番，或许可以在永青开个分店。姜总，你那里应该还有位置吧？”
　　姜汀州一愣，倒是没想到这一回，当即回复道：“七宝餐厅要开分店？那我这里当然是有位置的，欢迎您过来。”


第113章
　　这对姜汀州来说完全是意外之喜。
　　他知道邱老师傅家的七宝餐厅生意红火，之前不少人主动出钱让他开分店扩大他都没同意，拒绝的理由觉得做大了会影响原来的味道。
　　现在，店里的徒弟们好不容易培养起来了，他可以自己开分店的，任何一个城市都会很欢迎，但最终还是选择了姜汀州。
　　七宝餐厅做的是正宗的粤菜，自带关注度和流量，唯一一家分店将落地于永青糖厂的二期商业街，这个消息传出去，必将引来一些忠实食客慕名前来。
　　“至于我，开店的时候会在新店这里做一段时间的，确保他们能走上正轨，”邱师傅道，“我刚好也趁着这段时间，在东江这边转一转，尝一尝这边的各种吃食。当然，如果时不时能去姜总那里尝尝新菜，那就更好了。”
　　就今天这餐来看，姜汀州是他见过手艺最好的厨子没有之一。这场大赛之后，他对于退休前要做的事情有了全新的规划。
　　姜汀州笑：“随时欢迎。我家就在糖厂边上。”
　　无独有偶，听着邱师傅的话，蔡媛也有话说。
　　她的合作在比赛之前就已经谈好了，不算是纯粹的厨师行业，她选择签了一家经纪公司，过了这个年就要去做一档常驻的美食节目。
　　从她之前的经验来看，单纯做个厨师实在没有前途，她来这次比赛也是奔着利益来的，现在的想法依旧还是这样，没有毁约的打算，但是发生了一点小小的变化。
　　蔡媛问道：“我记得在决赛前淘汰的人里面，姜总也签了一个西餐的厨师吧？是要准备在永青开店？”
　　姜汀州点了点头：“是的。”
　　这个厨师相对于蔡媛的手艺没那么好，但也相对扎实，特别是牛排做的很不错，不过要开西餐厅的话，仅有他一个还是不够的，开业前还需招纳和培养一些新人，菜单里也需要补充一些新菜当做特别的主打。
　　“我实在没时间做餐厅的主厨，不过，帮忙培养一些新厨师或是更新菜单还是可以的，当然，我需要拿到餐厅的股份。作为交换，有些菜的配方我可以给，而且只给到姜总这里，比如罗兰索感兴趣的那道酱料，”蔡媛道，“我这个条件，姜总不会不同意吧？”