欢迎光临怪物餐厅 上(106)

　　云砾稍稍收起自己的小心思。
　　真要上魔鬼辣也不是现在。
　　得有谁以花垚下午带过来的那群大汉当时的状态进行品尝，才适合吃魔鬼辣加辣版燃面。
　　正常情况下，燃面本身的味道已经很冲了。再加魔鬼辣？云砾不敢想象辣度有多骇人。
　　正好这时候有客人点了拍黄瓜，云砾不再留在柜台后。
　　他刚回到餐厅，仓促间第一念头就将拍黄瓜定为主打菜，打的就是让自己多练习的算盘。
　　他之前处于疲惫状态，还忙着准备燃面配料，都能先做起了三大盆拍黄瓜，好应付客人们的点餐。
　　他现在状态有所好转，当然得备上更多拍黄瓜。
　　当然，在这之前，要先做好闵诚瀚几人份的燃面。
　　要辣，就该大家一块儿被辣！
　　杂务一一完成，云砾笑眯眯地欣赏了闵诚瀚几人被辣翻的场景，心满意足地打开木桶盖。
　　攻击囊、一团团的皮毛、已经用口袋装着的骨猪刺，全齐齐整整地摆在桶内。
　　云砾体内残留污染大幅减少，再看这些东西，就没产生多少幻觉了，顶多让他又有些想去自家菜园的草地里打几个滚。
　　唔，最好有一头毛绒绒的小兽陪着？
　　云砾哂笑一声，将念头丢开。
　　都怪这束缚毛球兽，剥下来的皮毛竟然都能这样侵蚀他的心智，让他想无视正事，一心堕落玩乐。
　　可他无法否认，这些皮毛污染了他后，只是放大了他此前就有过的想法。
　　今日进菜园时，阳光正好，草地里的草给人的感觉又如此柔软人舒适，他当真一度希望在草地里尽情打滚
　　只恨当时人多，他要点面子，没滚上去，他还颇觉可惜。
　　结果这点小遗憾，就形成了他心灵上的缺漏，让污染趁虚而入。
　　还好，他现在状态可以，能抵抗住休闲的诱惑。
　　开干！
　　煮果冻鱼攻击囊里的攻击粘液，该用小奶锅，等中火煮开后，转小火慢熬。
　　云砾往锅里倒入粘液，加到锅三分之一深度，再往里添加米酒，一直加到二分之一深度。
　　这些米酒是度数不高的酿制米酒，有酒精味，但不浓，反而酿酒用的米发酵后的米味更重。
　　水煮开后，慢火熬着，还要一直用勺子轻轻搅拌防粘锅。
　　酒精加热挥发，带出了粘液中的腥臭味道。
　　起初被米酒稀释了的粘液，也因水分以水蒸气形式逸散，逐渐粘稠。
　　米酒香味融入粘液里，与其具有的鱼类丰腴肥美味道相融。
　　鱼腥散尽，锅里的东西看起来愈发晶莹可爱。
　　等这一锅熬得差不多了，云砾用汤匙舀起一小勺，吹一吹凉，先尝了味道。
　　未经晾凉凝固的它同样可以吃，只不过不像凝固后还能咬一咬。
　　热着的它，还带有一定的流动性，入口后都不需要怎么用力，就会主动滑向喉咙，其嫩滑绵软的口感又另有一番风情，滋味并不差。
　　但确实没晾凉后适宜入口，毕竟要等它温度冷却太多，到不会让口腔感觉到烫的程度，它内部就会呈现不完全凝固模样，有一些已经凝固成小团，有一些又还会流动，吃起来不似六七十度高温时的软滑，同样没有完全凝固后的Q弹。
　　比起热吃的烫嘴，到底冷吃更合适。
　　酒香已经起到去腥作用，它非但不会在放凉后出现腥味，反而还会因为放凉，让和它一起煮的酒残留物能被品出更美的滋味。
　　云砾确认过这一锅酒香果冻鱼完成度很高，就将其一一注入餐厅原有的果冻模型中，等它们冷却凝固。
　　他再分别用红葡萄酒、桑葚酒煮了一锅果冻鱼。
　　被挤出所有粘液的攻击囊要扔到有符文的木桶里，好方便处理这些带污染厨余的特殊清洁工处理。
　　云砾再处理毛球兽的皮毛。
　　木桶里的够做五份，云砾只从木桶里拿出一份的量。
　　酒香果冻鱼做好了可以冷藏，保存上两三天都不会影响味道，他可以先做好了再等造梦师来。
　　但束缚毛团、扎骨猪刺这两道小吃都是油炸品，要新鲜炸出来，才味道最佳。
　　他顶多仗着食材有多，现在先试做一份，尝尝味道，而不能提前全给做成成品。
　　毛球兽身体很小，全凭蓬松的毛撑出数十倍大的体型。
　　兽拳场之前战斗的时候，根本没人考虑将它变成食材的事，因此云砾处理的这些束缚毛球兽兽尸，要么死在攻击爆发、束缚敌人的绒毛都被弄断大半后，要么死在爆发前，极少能有毛球兽刚爆发，没来得及攻击中敌人，就被杀死，留下新鲜长出来的细嫩绒毛的。
　　从食材选材标准来说，这些毛球兽并不怎么合格。
　　但条件有限，云砾能拿到这样的它们，已经极其难得，自然不能要求太高。
　　而且彭十安留下的记录中，也有大量处理这些不合格食材的经验。
　　彭十安当年不知道经历过多少次战斗，处理过多少毛球兽，早已掌握了凭技巧弥补食材质量缺陷的办法。
　　纵然最后炸出来的束缚毛团，口感称不上最好，但味道依旧不错。
　　云砾将毛球兽的皮毛用清水浸泡了一段时间，又反复清洗过，控干水，再往皮上割了几刀花刀。
　　花刀很不好割，既要让皮上留有痕迹，又要注意避开毛。云砾全凭彭十安留下的丰富经验，才不至于翻车。
　　他开始调面糊。
　　这里面要加鸡蛋和香油，味道才更好。
　　云砾往调好的粘稠面糊里放入皮毛。
　　毛为主，但还有一小块皮。
　　毛球兽的身体太小，只要能留下兽尸，其身体主体部分就不会受到太大破坏。
　　云砾在给它剥皮时，完整地将它的皮剥了下来。只要再有一点力度，它就能卷起来，重新形成一个球状。
　　云砾割的花刀，就为了让它更好地重新卷成团。
　　皮的内侧也沾上了面糊，等到油炸的时候，皮卷成团，毛也往皮的方向蜷缩成团，皮内侧的面糊就会被包裹在中央。
　　吃束缚毛团吃到最后的时候，就剩下它形成的核心。
　　面糊调得好，只吃它，味道也不会差，只会吃出酥脆可口。
　　锅里的油也给烧热了。
　　云砾将毛球团放下去。
　　在油炸的滋啦声中，最外层的毛快速往内卷，卷的同时还和旁边的其他毛纠缠在一起，逐渐形成凌乱的团线状，看似乱糟糟，又别有一番美感。
　　单个毛球团不算小，当真有织毛衣用的毛线团大小。
　　云砾一次性炸了三个，它们堆在一起，已经将一个大碟子都堆得满满当当。
　　云砾先掰下一小块，蘸着炼奶尝了尝。
　　炼奶微甜，奶香浓郁。有鸡蛋香的脆皮很酥，再吃着里面的绒毛，口感就变得不一样了。
　　绒毛确实细，但嚼到它的时候，立刻感觉得到它的韧劲，还有香味。
　　云砾再掰一块，试着蘸辣椒面。
　　脆皮吃起来更酥脆了，淡淡的辣味对味蕾的刺激感恰到好处，被辣味教导得更为敏感的口感似乎能更清晰地感知到绒毛的细嫩有嚼头。
　　这还真与炼奶的甜香是完全不同的品尝体验。
　　云砾没多吃，直接示意木头人端出去给花垚他们。
　　他还得炸骨猪刺呢。
　　他在拔骨猪刺之前，就曾给整头骨猪泡过白醋水，因此现在用白醋水浸泡骨猪刺的时间必须相应缩短。
　　亦因此，他才不敢在处理毛球团的时候，就先将骨猪刺泡上，而要先忙完别的事，再专心做它。
　　等骨猪刺下到锅里，刺上就出现了一个又一个的油泡泡。
　　这些泡泡都很小，泡泡往上升，带着骨猪刺也在油锅里上浮。
　　云砾盯得最紧的是刺连接骨缝的部分。
　　这里的颜色最深，是黑色的，其厚度也最厚。
　　只等这里也染上了焦黄颜色，云砾就要眼疾手快地将它从锅中捞起，放到旁边沥油。
　　椒盐是早已做好的，等全部骨猪刺都油炸完成，稍稍放凉，就给拌上椒盐。
　　细小的椒盐颗粒均匀地覆盖在骨刺上，并没有盖住骨刺的颜色，反而让骨刺看起来更诱人。
　　云砾尝了一条。它嚼起来没骨头渣残留，只有极香脆的口感。