我靠小食店复原失传美食（系统）(17)

　　岳锋也是坦白。
　　岳锋：【主要是你做的太好吃了。】
　　岳锋：【他们也算是凡走过必留下痕迹了。】
　　岳锋：【所到之处基本都围过来好些人。】
　　岳锋：【围过来的基本都加群了，都打算晚上就点上好几份一饱口福。】
　　岳锋：【奥特点赞.jpg】
　　嘿嘿～
　　开心～
　　这一传十，十传百的，人气上升得不就炒鸡快嘛。
　　晚饭要是点单的人增加不少，那还得早做准备。
　　做饭他倒是挺乐在其中的。
　　就是洗碗洗锅真的好麻烦啊！！！
　　程星然忍不住和岳锋抱怨：【晚上看来要洗一大批餐具碗筷了。】
　　程星然：【奥特托腮.jpg】
　　程星然：【我要大干一场！】
　　程星然：【晚上还会推出甜品哦～你一定会喜欢～】
　　岳锋看着程星然不经意间的小意见，垂下眼眸思考了一下，或许要想个方法帮星星把餐具锅盆什么的都给洗了，这可能比给钱对星星的帮助更大吧。
　　有什么机器能够完成这个事情呢？
　　岳锋把这个事情列入代办的计划里，决定这几天抽出空来好好研究一下。
　　市面上售卖的洗碗机不但需要先把碗盘里的厨余预先清理干净，还需要用上专门的洗碗块，更何况清洗一次要花费的时间还不少。
　　少量碗筷洗洗还行，要是要清洗大量碗筷也不方便。
　　他得想办法搞个新机器出来，方便星星使用的。
　　要是能弄出个机器来，星星一定会高兴的吧。
　　等差不多搞定了再和星星讲，到时候给他一个惊喜。
　　岳锋没有告诉程星然自己这个念头，只是接着他的话头往下说。
　　岳锋：【我也觉得我一定喜欢。】
　　岳锋：【怪兽张大嘴巴.jpg】
　　岳锋：【从小到大，你就没做过不好吃的东西。】
　　程星然被岳锋的回话逗笑，大眼睛笑成个弯月牙。
　　他小时候就喜欢做饭，不过那时候他也称不上是在做饭吧。
　　就学着大人的样子，依样画葫芦装个像。
　　最开始做出来的东西他自己都不敢吃，也就岳锋这个傻小子，这时候就一点不聪明，每次都乐呵呵地把他做的全干完了，还直夸好吃。
　　有好几次还肚子痛，差点进医院。
　　都这时候了，岳锋还嘴硬说是自己吃了小零食才弄得肚子疼呢。
　　死活咬定和程星然没关系。
　　他小时候也不懂事，还不聪明，也就傻呵呵地信了。
　　现在想来，他对美食这股子舍我其谁的自信，也就是岳锋一次次盲目的夸奖给他培养出来的吧。
　　回想起小时候的事情，程星然心里甜滋滋的。
　　他嘴角含着笑意。
　　果然最喜欢岳锋了！
　　程星然：【那是当然的呀～我是谁呀！】
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　　现在做的都是中式的小食，要不晚上新增个西式的点心？
　　程星然摸了摸下巴。
　　蛋挞怎么样？
　　口感外酥里嫩，里面的蛋奶液经过烤制奶香四溢，柔嫩顺滑，外皮层层酥脆，趁热咬一口酥得直掉渣。
　　而且最重要的是蛋挞在制作的时候香飘万里。
　　甜甜的奶香蛋香和酥皮带来的扑鼻油香～
　　香味出去了，客人这不就会来了么！
　　做好了蛋挞托和蛋奶液之后，一次性可以做出好些个。
　　效率也高。
　　就它了！
　　作者有话说：
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　　嘿嘿～我签约啦～超开心～
　　谢谢点击我、收藏我、评论我、给我灌溉营养液的各位小可爱～
　　我给11章和12章评论的小可爱发了红包表示一下我的心意～
　　希望你们也开心呀～
　　谢谢大家～


第14章
　　说到蛋挞，竞争可激烈着呢！
　　街上卖蛋挞的可不少，随意走进一家面包店或者速食店，基本都可以看见蛋挞那圆溜溜的身影。
　　各种创新的蛋挞皮也不少，有放在曲奇饼干里，蛋挞液也倒得多多的盘挞，也有直接放在纸杯里或者玻璃瓶里佯装成鸡蛋布丁的。
　　当然还可以按照各个店家的创意想法，在里面加入不同的馅料，放入果酱、加入可可粉的都算得上普通的，在蛋挞里加入芋泥、加入珍珠的现在也不在少数。
　　反正走的就是一个创意么！！
　　要是对蛋挞的要求不太高，自己买点现成的半成品蛋挞皮，倒点蛋挞液烤制一下也很方便，出炉了也是香得不得了。
　　可以说在蛋挞这一块儿，从内陷到饼皮，各种层出不穷的方法已经卷生卷死了。
　　但管它卷不卷，反正就想吃蛋挞了。
　　程星然对自己的蛋挞还是很有自信的。
　　就先说蛋挞皮这一项。
　　市面上售卖的蛋挞多以牛油皮做底，牛油和着面粉、糖霜和芝士粉，闻起来是香气四溢，吃进嘴里也是酥得掉渣。
　　然而程星然制作的蛋挞酥皮是由油皮和水皮互相层叠而成的。
　　油皮用的是新鲜熬制的猪油混合牛油，水皮用的是鸡蛋打底。
　　两种皮层叠好之后就单纯依靠他的手艺，将油皮、水皮两张皮循环往复地对折、压平，这个动作反反复复，直至酥皮被碾压成两百多层。
　　在这个过程里每张皮都要被擀得薄如蝉翼，不断的对折擀平也不能使其中的面皮破损。
　　这样处理出来的蛋挞皮，经过高温烘烤，咬起来酥脆爽口，松脆感带着热气袭人滋味交融的香气，百吃不腻。
　　再将处理好的酥皮放入不锈钢模具中，倒入过滤到没有一丝杂质的蛋奶液。
　　等热腾腾的蛋挞一出炉，不怕烫的就要用上自己快要练成铁砂掌的铁手，徒手将滚烫烫的蛋挞移入纸托中。
　　手法不但要快速，更要轻柔。
　　不然酥松的蛋挞皮可不会给面子。
　　程星然熟练地做了一炉子蛋挞，整炉摆得满满的，一次性做好了两百个蛋挞。
　　还没加热就已经有香味了，等到蛋挞出炉时就知道什么叫做香飘万里呢！
　　炉子打开的瞬间，蛋香、奶香、油香、糖香混合在一起，仿佛被压缩怕了似的，随着炉门打开，和着滚烫的热气喷涌而出。
　　一个个黄澄澄、圆溜溜的蛋挞，整整齐齐地码在托盘里，像极了一个个小太阳。
　　香气扑鼻，样子又好看。
　　程星然也忍不住嘴馋起来，却又怕刚出炉的蛋挞烫嘴。
　　等蛋挞稍凉，他就迫不及待拿起一个蛋挞，一口就咬掉了大半个。
　　蛋挞液滚烫，保持在一个将熟未熟的状态之中，入嘴是满满的香滑细腻。
　　甜味也调得刚刚好，吃在嘴里并不觉得有半分甜腻。
　　酥皮油香四溢，牛油猪油混合着散发出极为诱人的香气，吃在嘴里不粘不硬，只感觉到酥脆松软。
　　样子好看，闻起来香，吃起来也是万分美味。
　　就是——
　　会不会一次性做多了？
　　蛋挞还得是刚刚出炉的时候就立马吃，才最好吃了！
　　程星然的大眼睛忽闪忽闪，清澈的眼神中划过一丝担心。
　　他拿着吃剩下的半个蛋挞有点后悔。
　　还是有些得意忘形了啊！！
　　居然一下子做了这么多个蛋挞出来。
　　就算味道和样子无可挑剔，现在也还没有到饭点啊！！
　　不会还没人吧！
　　程星然有些苦恼。
　　他走到门前正打算写张招牌到门外挂一下，告诉一下熟客今日上新，有新鲜出炉的蛋挞供应。
　　正把大门推开，门口乌泱泱排着一群人，各个眼睛里冒着绿光。
　　也倒是不吵闹。
　　站在门口排队的这些人不知怎么的，全都静悄悄的，哪怕有个别人互相之间说句话，也尽量压低了声音。
　　这是发生了什么事情？
　　有点吓人哈！！！
　　程星然猛然被吓了一跳，情不自禁倒退了半步。
　　他小心翼翼地抱着招牌探出头张望了一下。
　　没……没什么事情吧……
　　程星然挠挠自己的小卷毛，被这场面震慑的，说话声音都小了：“发……发生什么事情了嘛？”