换嫁小夫郎(93)

　　……先试上一试。
　　林翠娥在做饭，没到吃饭的点，赵景清叫上袁牧，夫夫两人一起去到外边作坊，磨豆子沥豆浆。
　　锅中豆浆煮沸，赵景清舀酸浆水少量多次点浆，锅中豆浆无甚明显变化。赵景清将发酵的酸浆水全部点进去，底部形成絮状豆花，但是不成形，不用舀出倒入豆腐框内压制，赵景清也清楚知道这锅做坏了。
　　难道豆浆太多了？赵景清猜测。
　　林翠娥饭还没做好，赵景清抓紧时间又拆开一个密封陶罐，豆浆的量减半，煮沸后再次点浆。
　　这次豆花出现得快，但锅里都分层了，下面是絮状豆花，上边是微微泛黄的清水。
　　又失败了。
　　赵景清眉头微蹙，无奈叹息，“看来是酸浆水没发酵好。”
　　袁牧安慰道：“还有一罐，待它再发酵一阵，我们再试。”
　　赵景清点点头，“好。”
　　“袁牧，景清，吃饭咯！”林翠娥的声音自院内响起。
　　“来了！”赵景清应了声，和袁牧一道将用过的锅和石磨清洗干净，走进院子。
　　次日清晨丑时过半，赵景清起床收拾好第一时间进入发酵房，打开陶罐，酸味更加浓郁，仔细嗅闻亦没有闻到臭味，赵景清用筷子沾了点尝，比昨天的酸一点点。
　　工人已然上工，石磨运转，磨出一桶又一桶豆浆。
　　赵景清提了一桶，沥浆煮浆，点浆。
　　这一次，豆浆凝结的更快，但仍是分层的，这种口感不好。
　　为何还是这样？今天酸浆水的比昨天晚上的更酸，豆花凝得也更快，赵景清福至心灵，明白过来，是因为酸浆水还不够酸，现在这种程度的还不够。
　　可再发酵半天，这酸浆水可就坏了，臭气扑鼻。
　　赵景清暗自琢磨，倏的睁圆了眸子，有了主意。
　　之前林翠娥做馒头，会留一块面团做酵母，这样后面再做馒头发酵得会更快一些。他可以用先发酵的酸浆水做‘酵母’，往里面加生豆浆，再次发酵。
　　有了主意，赵景清再次封了四罐生豆浆。另加生豆浆的比例和发酵时间都会影响酸浆水，赵景清稍稍迟疑后，连续封了十二罐。这一次，拢共封了十六罐。
　　待次日酉时四刻，赵景清拆开八个陶罐，四个一组按同等比例加入生豆浆，等待继续发酵。另外八罐，赵景清等到丑时过半，拆开后如法炮制。
　　第一次发酵的最佳时间是七个时辰至十个时辰。
　　二次发酵，赵景清依然先以第一次的时间为准，酉时的按时间分两次拆，丑时的亦然。
　　四次十六罐尝试下来，先发酵七个时辰，后发酵十个时辰，比例为一比三的酸浆水最好用。其次是先发酵十个时辰，后发酵七个时辰，比例为一比三的酸浆水。
　　两者都能点出成型的豆花，但后者做出的豆花带了点酸味，口感不如前者好。
　　其余的都失败了，特别是先十后十的，发酵坏了，拆开臭得赵景清打哕。
　　赵景清捏着鼻子，实在不想洗这陶罐，叫来袁牧，他也不说话，只一双眼睛眼巴巴看着他。
　　袁牧：“……”
　　袁牧转身离去，再回来时鼻子已经堵上，矮身抱上陶罐离开。
　　酸浆水做出来，且能点出豆花，然而口感不似方子上写的嫩滑细腻，赵景清吃着，甚至比不上他做的嫩豆腐。
　　接下来该考虑的是，如何做出方子上写的口感。
　　而这，需要漫长的一次次尝试。
　　一天、两天、三天……悄然便过，经过不断调整尝试，赵景清做出的酸浆豆腐口感越来越好。
　　不知是不是姜家老爷子想要的尝到的味道。
　　只有让他尝过才知道，赵景清和袁牧商量，“袁大壮，明儿能抽出时间吗，咱们去清河县城找姜夫人，让她尝尝这酸浆豆腐味道做对没。”
　　袁牧道：“能，咱们一早就去。”
　　“嗯。”
　　定好时间，赵景清将酸浆水准备好，明儿好带去姜家做豆腐。他习惯了用林氏五谷铺进货的豆子，赵景清找了个布袋子，打算舀几斤装了带去。
　　他这才留意到，仓库余下的豆子不多了，约摸还有三石。如今豆腐量大，豆子用得快，余下这些只能用两天。
　　赵景清舀了十斤豆子，出去后便找张兴让他记得去林氏五谷铺拉货，看了一圈没瞧见人，赵景清进屋问袁牧，“你看见张大哥没？该进货了。”
　　“我记着呢，他和爹一起去镇上拉货了。”袁牧回答道，脑瓜子一转，旋即假做生气模样嘀嘀咕咕道，“你就这么不信任我？我说了你安心做酸浆豆腐，其他的事儿我处理，你……哼。”
　　“我不是，袁牧……袁大壮…… ”赵景清扯他袖子，“我没有不信任你，你别生气。”
　　袁牧图穷匕见，“行，今晚同房我就不生气。”
　　赵景清：“……”
　　枉他还以为真惹袁牧生气伤心了，合着在这儿等着呢，赵景清改为掐他，“袁大壮，青天白日的你……”
　　袁牧握住他的手，“同房嘛，景清景清景清。”
　　“……”赵景清无奈至极，又气又好笑，“同同同，你别说了。”
　　袁牧奸计得逞，得了便宜还卖乖，“还是景清心疼我。”
　　家里人多，赵景清不忘叮嘱道：“你……你不许闹出动静来。”
　　“得令，”袁牧凑近赵景清耳边道，“我轻一点，不孟浪。”
　　赵景清臊红了脸，“你再说就不同房了。”
　　“可别。”
　　两人笑闹着，听见外边传来驴车的声音，赵景清推开袁牧起身往外走，袁牧亦跟了出来。
　　踏出门，只见两架空荡荡的驴车。
　　袁老二和张兴面色难看至极，袁老二急道：“景清，大事不好，那林氏五谷铺不做咱们生意，不卖豆子给咱们了！”
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　　黄宁：啊，头好痒，好像要长脑子了[问号][加一][加一][加一][加一]
　　作者：给你挠挠[减一][减一][减一][减一][减一][减一][减一][减一][减一]


第65章
　　赵景清懵了瞬, 恍若以为自己是听错了，“……他不卖了？”
　　袁老二点头，“对。”
　　“为啥不卖？”赵景清追问, 他一直从林氏五谷铺拿货, 从五百斤拿到一千斤、两千斤, 向来合作愉快，为何毫无预兆, 他家说不卖就不卖了？！
　　袁老二道：“林掌柜没说，我们去了才进门，他就黑脸让伙计赶咱们走，说不做我们生意，他不卖给我们。”
　　张兴闷声附和, “生意不成仁义在, 他们这样实在太欺负人！”
　　赵景清面色沉下来, 生意场上没有朋友, 只有利益, 可于从五谷铺而言是带来利益的存在, 一个月从他那儿进几千上万斤的豆子，进货、结账都十分稳定，这生意林掌柜说不要就不要了？
　　赵景清不论如何也想不通, “我找他去。”
　　林氏五谷铺的豆子好, 能不换货源, 赵景清便不想换, 可若是实在没办法, 只能另外找渠道进货。
　　袁牧道：“我和你一起去。”
　　话音方落，袁老二和张兴也一齐开口，说要同去。
　　赵景清已经冷静下来, “不行，我是去和他商谈，能合作尽量合作。你们一起去，去得人太多，林掌柜恐会以为咱们是去找茬的，我和袁牧去就成。”
　　袁老二和张兴只好作罢。
　　袁牧驾上驴车，疾驰驶入山阳镇，前往林氏五谷铺。
　　驴车在铺子外停下，赵景清大步进入铺子，袁牧将驴车栓在外，慢一步跟上。
　　店里伙计瞧见二人，面露苦恼之色，迎上来道：“赵夫郞，您请回吧，咱们店小，你家的生意我们做不了。”
　　赵景清道：“为啥做不了？咱们合作那么久，突然说不做我们生意了，总得给个说法，让我们心服口服，你说是吧？”