换嫁小夫郎(116)
“那成，你安排好就开始上工，工钱先按一两给。”赵景清道，若能依靠姜夫人给的生意乘风起，定然需要豆腐坊里里外外一手抓的管事，大姐做事干脆利落，他有心培养。
袁月莞尔一笑，“对了，大伯那儿不用袁牧跑一趟，我明儿回去一趟，顺便给问了。”
“好。”
两人说定，袁月便回屋收拾安安东西去，赵景清最后拿了一块绿豆糕，将点心盒子盖上，视线划过已经阴干的招工启示，将其收起来，铺开纸笔重新写，只招工一人。
赵景清晚饭吃多了，不急着洗漱回屋休息，拉上袁牧在外走动消食。
“袁大壮，我想让许阿叔来做工，可以吗？”赵景清问，袁家这边的亲戚要来做工，袁牧询问他的意见，他想让他的亲戚来，自然也得问过袁牧，“茂之读书花费大，我想帮帮他们。”
他说出的只是其一，实际上，他藏着一点自己的私心，坊内袁家这边的人太多，他需要自己的人。
赵景清转向袁牧，定定看着他，内心深处不由升起忐忑。
他知道，他的小心思袁牧能看出来，他会同意吗？
“可以啊，你决定就成，我没意见。”袁牧爽快道，握住景清的手捏了捏，“那明儿去梧桐里，我和你一起？”
赵景清嘴角弯弯，“成。”
次日，招工启示让林翠娥带去贴在豆腐铺门板上，夫夫二人则去买东西，往梧桐里去。
去梧桐里，自是要回赵家一趟，今儿李长菊和赵四都在家，没瞧见赵丰年。赵四坐在檐下抽叶子烟，眉头紧锁，李长菊没了心气，似斗败的公鸡，沉默寡言。
赵景清和袁牧留下一斤多的五花肉，没多留，出门离开。
在赵家逗留拢共不足一刻。
离开赵家，二人往周家去。袁牧提着菜篮子，里边装着送给周家的肉和点心，抵达周家，赵景清上前敲门。
“来了来了。”许常英打开门，瞧见两人面露喜意，“景清！你们咋来了，快进来坐。”
短暂寒暄后，赵景清开门见山道：“许阿叔，我想请你去我那小作坊做工，你可愿意？”
许常英愣了下，既高兴又迟疑，他看看赵景清，又看看袁牧，小夫夫两的产业，景清想划拉自己人进豆腐坊，袁牧能同意？
袁牧看出他的迟疑，邀请道：“许阿叔，您愿意来再好不过了。”
赵景清劝道：“许阿叔，来嘛来嘛。”
许常英松口，“成，那我可就来了。”
第二天，许常英便来了豆腐坊，学着做豆腐。与此同时，在镇上新招的工人也来了。
大伯家人多，还没定好谁来上工，按袁月说的，可有得磨。
时间眨眼便过，扩建的作坊完工，作坊前还未雨绸缪挖了两口井，才将将挖好，井水还浑着。
驴棚也已完工，新买的四头驴住了进去。
买第一头驴，袁牧可宝贝了，爱惜得不行，收拾的干干净净。如今买了十四头驴，除去关胜养着那一头，十三头驴的吃喝拉撒可不是件小事，袁牧瞧着便头大，哪还有最初的喜爱。
袁牧内心蠢蠢欲动，有了新的期盼。
关胜带的三人已满一月，开始自己跑生意。豆腐坊新来的工人皆已上手。
从木匠那定做的用具打好，送了过来。
可以开始做其他豆制品了。
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第82章
赵景清准备先做豆腐干, 这个做着简单，和胆水豆腐的做法相似，压制前的步骤是一样的, 区别在于压制后。
磨浆、煮浆、点浆等都有工人做, 不必赵景清动手, 锅中豆腐已经点过浆，正缓慢的凝成豆花。
赵景清站在灶台前, 整理身侧找木匠新打的模具，与豆腐框相似，只是更深一些，旁边放置好几块能严丝合缝卡入框中的格板。
铺入包布，抹上一层油, 赵景清舀豆花倒入其中, 用筷子划拉散开, 而后又舀一瓢倒入。筷子上刻了印记, 有两指节长, 赵景清立起筷子看了看, 框中豆花到了印记处，便不再加豆花，而是将包布收拢整理好, 放入格板用力压下, 黄浆水排出。
赵景清如此反复五次, 每次都用筷子探深度, 确保每次加的豆花量相差无几, 这般压制出的豆腐干厚薄均匀。最后，在顶部放置最后一块面板，便可以开始压制了。
做豆腐干需排干浆水, 单用重物压制不够，需得用工具，赵景清让木匠先做了一台豆腐闸，放置在新修的空作坊内，赵景清准备将豆腐框搬过去，手还没摸上豆腐框，袁牧就来了。
“我来搬。”袁牧说着搬起豆腐框，往对面而去，“这玩意儿咋用？”
赵景清指挥他将豆腐框放置在豆腐闸撬棍头下，再在撬棍尾端栓上撬棍，“你踩撬棍，就能压出豆花里的黄浆水。”
袁牧依言踩动撬棍，黄浆水不断排泄而出，反复几次，黄浆水渐少，不足一刻，豆腐闸撬紧，豆腐干便压制成了。
“还挺方便。”袁牧感叹，放撬脱闸，把豆腐框搬出来。
移开顶部面板，袁牧掀开包布，豆腐十分紧实，“这是做好了吗？”
“还没呢，要切成小块，下锅煮。”赵景清道，让袁牧将豆腐干搬回对面去，一层层将豆腐干脱模，切成三指见方的小块。
烧了两锅水，赵景清让袁牧进厨房去取香料来，他打算一锅用白水煮，做原味豆腐干，一锅制卤水，做成五香的。
原味的交给袁牧，赵景清做五香的，八角、桂皮、小茴香、花椒……等十八种草药香料下入锅中，随着锅中水沸腾，香味弥漫而出，赵景清下入豆腐干卤制。
“好香，景清哥你在做什么？”袁星寻着味就来了，好奇问。
“豆腐干。”赵景清夹出一块，递到袁星嘴边。
袁星呼呼呼吹几口气吹凉，一口叼走，“挺香的，不过没入味。”
袁牧也想尝，被袁星抢了先，他道：“才下锅你就来了，当然没味。”
袁星立刻告状，“景清哥你看他。”
赵景清笑眯眯道：“等会儿煮好了你再尝尝。”
“好。”袁星转向袁牧，露出小小的嘚瑟。
袁牧：“……”
“星儿，过来帮忙挪一下这个。”袁月的身影从隔壁作坊传来，袁星应了声，转身过去帮忙。
卤制两刻，赵景清夹出一块豆干，颜色呈红棕色，瞧着十分诱人，赵景清咬了一口，豆香和卤汁的咸香交织，味道不错。
“你尝尝。”赵景清将剩下的半块送袁牧嘴边。
袁牧一口吃掉，“好吃，你这卤汁卤肉肯定更好吃。”
“有啥要改进的不？”赵景清问。
袁牧琢磨再琢磨，诚实摇头，“没有。”
“……”赵景清嗔他一眼，盛出锅里的豆干，端去叫作坊里做工的人尝。在坊内做工的多是妇人和夫郞，在家掌勺，吃上面多少能说上两句，赵景清将他们说的记下来，后面再调整。
卤的豆干有多的，赵景清给每个人分了些，让他们带回去吃。
味道要改进，这锅卤料没用了，赵景清问袁牧，“你想卤啥肉？”
“卤蹄髈、卤鸡腿、卤鸡脚……”袁牧一口气说了好几样，今天菜市散市了，去肉摊买没啥好东西，他道，“明儿上午我去菜市买。”
赵景清点点头，“去拿个盆来，我把卤汁盛出来。”
“成。”
次日上午，袁牧忙活完抽空去菜市，将昨儿他说的几样都买了。路过鱼摊，袁牧步子微顿，他娘做酸菜鱼好吃，上次做景清可爱吃了，袁牧停下买了一条。
家里人多，袁牧特意买了条大的草鱼，六斤。
回到豆腐坊，袁牧便美滋滋去清理蹄髈鸡腿鸡脚……
赵景清瞧着好笑，走过去帮忙，才靠近就闻到一股若有似无的腥味，好在能够忍受，赵景清蹲下，用剪刀将鸡脚脚趾剪掉。
