[综]我在故宫装喵的日子 上(27)

　　故宫博物院的周边……那个，你们知道他们的特产——故宫的猫咩？本文就有一只特产哦。


第27章 红楼（二十三）
　　薛蛉是薛家旁支的小孩儿, 但是因为他恰巧和主家的薛蟠差不多大，两位父亲又是打小的交情, 二人就有了不错的关系。
　　后来薛家家主去世后, 主家被个别旁系排挤，薛蛉这一系倒是站在薛蟠这一边，奈何敌众我寡, 自然也好不到哪儿去，后来薛蟠一家上京找亲戚，薛家那些个豺狼虎豹们猛然间想起，薛家主家是没人了，但是薛夫人家靠山却不小时, 自然讪讪缓手留个面子情，薛蛉一家才算好一些。
　　就在这时候, 薛蛉被薛蟠赶在大雪封河前叫到了京城, 就是让他开一间铺子，卖吃食的，薛蛉有些呆，但是资金资本均有薛蟠出, 薛蛉一上手就能做掌柜，又是在上京这种地方, 他便也没甚意见。
　　做掌柜这事, 薛蛉跟着他爹跑过堂，薛蛉父亲这一支能在众多敌对中撑着没倒戈，一来是因为其父和薛蟠他爹有着过命交情, 二来也是因为有着真本事，手下掌握着薛家较为赚钱的几道营生，人家投鼠忌器，自然不好太过难看。
　　薛蛉跟着学，本事当然也是不差的。
　　薛蛉和薛蟠不同，已去世的薛父本不欲薛蟠经商，本朝因为薛家当年给开国皇帝帮了忙，所以商人地位较前几朝都有了提升，薛家老祖宗这辈子做的最大投资就是投了先皇，给后辈来了个改变命运的机会，薛父自然是不会放过的，他想要让儿子去科考，所以并不曾教他行商的本事，薛蛉则不同，他更喜欢做商人，把玩银钱的感觉。
　　他是自己不要读书的。
　　只是薛蛉一支如今状态堪忧，老父苦苦支撑，自然也没办法给儿子一个能自我发挥的机会，现在这个机会薛蟠给了。
　　因为薛蟠这儿开始动工已是入冬时节，很多东西都不方便，所以等店铺建好挂了牌子，掌柜小厮一应就位之后，售卖的商品才姗姗来迟。
　　薛蛉也才知道他族弟是要做什么生意。
　　卖……料子？
　　他取了些料粉，在手心研磨开，舔了一口，随机就眯了眼，这……这味道……入口就是辛香，应是用了极多的调料，混合在一起他一下子分辨不出其中的味道，但却也知道这是极好吃的。
　　“蛉哥？”薛蟠随着送货的车子进了店铺，就看到他这位族兄正眯着桃花眼品咂着口中的味道，顿时笑了“蛉哥，这味道怎么样？”
　　“不错。”薛蛉给了他肯定答复“此为何名？售价几何”
　　“我给它命名十三香。”薛蟠将和夏安然定下的名字告诉了他“先论两卖，日后看情况，再售瓶装。”
　　一样新产品的推广，一开始总得给顾客买小包装的机会，只有他们觉得好吃了，又见大包装更加便宜，以后就会都来买大包装了。
　　小包装比起大包装付出的人力成本更高，尤其是佐料这种易受潮的东西，也是因为现下正是干燥的冬天，若是夏季光保护着它不受潮就得付出大代价。看似对商家来说卖大包装不合算，实在恰恰相反。
　　“除了十三香，另外还有五香粉。”他指了指正被推进来的另一瓮佐料“五香粉比十三香味道更淡一些，看个人喜好。”
　　薛蛉点点头，又看他给两个产品定下的价格，一挑眉“这价格……不高啊？”
　　薛蟠笑了下“联系上了价格公道的供应商。”他将这事一笔带过，定价比成本只高了四成，这还是因为林家给他寻到了价格便宜的农户供货的关系，这价格较外面采买各种佐料自行碾碎还是便宜了不止一星半点，但是薄利多销这个道理，薛蟠懂。
　　夏安然另一说服他的原因是，十三香和五香粉虽然经过了调制，配方更为复杂，但是有心算无心，真要琢磨也是能琢磨出来的，那要怎么避免被人琢磨去呢？很简单，售价低廉的东西，利润太低，都是商户，算算投入成本和破译成本，人家自然就不屑于去做，等发现这薄利多销能多销到什么程度是再下手破解，市场已经被薛家占满，百姓认可度也上了来，就算再挤进来，也难。
　　如果真的遇到了眼光独到一下手就破解的，还有第二道把门。
　　十三香——实则用了十六种香料。
　　五香粉，也是用了六七种香料。
　　……真的是非常的奸诈咧。
　　夏安然原本只是随便给个名字，看到配方还在想要不要换个名字，就被古代商人教做人了。
　　憨厚的薛蟠哥哥告诉他“没事哩，这名字怪好听的。”
　　温柔的宝钗姑娘告诉他“挺好的，这名字让人一时半会也不容易辨出材料。”
　　傻白甜的林玦弟弟告诉他“取名，取意境。”
　　是是是，按照你们说的，十三，和五，都不是数字，代表的是一种意境一种感觉对吧？
　　……呵呵。
　　自觉是个小奸商却被人用【哎，这个弟弟真是太淳朴辣】的眼神看着，夏安然内心苦，但是没人懂他的苦，最后他只能洋洋洒洒将这个经过写在了小本本上，当做笑话告诉了那位神出鬼没之人。
　　然后他得到了几本书作为回答。
　　全是和数字有关的。
　　夏安然默默将这些书放在了书架上，并没有打算去看，他感觉到了来自基友的大恶意。
　　按理说，这全新的佐料，正确的推销方法应是直接卖到各大酒店的后厨，但是薛蟠不，他考虑再三，卖给后厨的局限性太大，而且从他家大厨的意思他得出结论，大厨们可能都不是很喜欢这类速成的料包。
　　所以他定价也好，店铺选址也罢，都定向了市井人群。
　　开场极为重要，为推销出这二佐料，薛家同一家烧饼铺子达成了协议，烧饼铺子每日给他们做些烧饼，用的就是十三香和五香做成的酱。
　　烧饼被切成极小的块放在门口供人试吃，这个想法不是夏安然提出的，而是薛蟠定下的。
　　倒不是夏安然没想到，只是，他没有提出来。
　　哪怕是新中国物资已经不再匮乏的现在，试吃这个东西也可能变成部分人吃饱的途径，何况这个时代？
　　对此薛蟠倒是很淡定。
　　“不过是几个切得碎碎的烧饼，排队一人吃一块，若是能吃到饱，他为了我们加了多少人气？别人看着这儿那么多人在排队，还能不好奇过来看？”
　　的确十分有道理。
　　但凡是人，都会产生好奇心，尤其看着所有人都在排队的，哪怕不知道卖的是什么也会潜意识排上去，这就是从众心理。
　　夏安然在读书时候，班里的姑娘跑去人广排喜茶能一排一个下午，谁过生日那更是了不得，借着不用排队的机会带起了多少人气？也不说喜茶好不好喝，就说就在街对面的某师傅，不就是帝都极其普通的加盟店而已，能在魔都火成那个样子，除了过得去的口味，不就是排队和供不应求这一招？
　　现在定了规矩，一人吃一块儿，要再吃就得后头去排队，这和别人请的排队工不同，薛家都不必付钱，轻轻松松就拉动了人气。
　　“这样也能筛选出真正会买的客户。”薛蛉对此也有自己的看法“咋们的料粉单卖极其便宜，定会有人见这么多人排队而好奇这究竟是什么味道，不愿意等，见我们价格便宜，就会直接进来买。”
　　这一切的前提都得是门面干干净净，排队试吃的人不能挡住路，为此夏安然倒是提出了排队形这个概念，一条直线队伍被竹竿和布条框成许多个弓字型，看着队伍不长，排排却要很久，好在试吃拿起来一块，一人就一寸那么大些，每个人拿到多大全看师傅落刀，后来经过改良后，烧饼铺子干脆给他们做了大烧饼，一个就抵过去六七个，下刀时候更快，所以队伍的流动性极快。
　　又因为只是供试吃的，不提供任何打包，由店家将小块送到面前，只能用自己手拿或者嘴拿，连个竹签都没有，带回去还得自己带上容器，并不方便……不过这时候的人们也不在乎这个，几步远就是池子，去洗洗手就好。
　　一入口，朴实的烧饼皮子下头就是厚实的酱味道，烧饼本身是没味道的，就是最廉价的白烧饼，连芝麻都没撒，全靠酱来提味。
　　效果是极其显着的，老百姓自然不像读书人有那么多的形容词，他们就只感觉到这个怪好吃，再一听小工告诉他们这个就用店里头卖的料粉做的，只要买一小袋，做肉也好，做酱也好，都非常的好吃，再问问价格……正准备过年，大家手里头都是有些钱的。
　　一个两个买了，三个四个买了，慢慢的这个市场就打了开。
　　薛家的这家店过年时候也没有关店，就是看中了年关这个市场，家家户户都得在这个时候做些肉，一开始是有人听了他们的推荐试试看，直到炖煮了一晚上的肉香的让人完全睡不着觉，第二天起床时候肚子是咕咕叫的，嘴唇也因为舔了太多次而干燥起了皮，家里的小孩儿觉深，没起来，但是流了一枕头的哈喇子，把枕巾都弄湿了。
　　一大清早左领右舍也过来问是煮了什么，让这家人很是涨了面子。
　　这味道，实在是……太香了！尤其香味极其的霸道，一阵又一阵，勾的人根本忍不住。
　　这家人没忍住，原本按着指示要炖一天一夜的，他们白天就撩出来先吃了。
　　好吃！
　　没得说，和做成酱不一样的味道！正如掌柜那小子所说，配肉是最好的！
　　借着年节的东风，等夏安然参加春闱时，薛家的这个铺子算是站住了。
　　每日售出也比较稳定，却在这日甫一开店就见数个小厮仆人等在了门口。
　　这倒是平时没见过的情况，毕竟卖佐料的，买一回能用上很久，也不拘一时片刻，薛蛉倒是第一次见到有人等他们开门的，他见人便带上了三分笑意，热情将人迎入。
　　就听那些人问道“敢问这位掌柜，此处可有酱卖？”
　　作者有话要说：
　　最后，今天看到很多宝宝（尤其是前文）的来问妈这个称呼的事……
　　呃，其实红楼梦里面，妈妈和妈不是一个称呼。
　　薛宝钗和薛蟠叫薛姨妈：妈
　　贾宝玉等人叫母亲都是：太太
　　我查了一下，包括87红楼称呼也是叫妈的，资料里头说妈是比较亲密的叫法，一般只有嫡出的和母亲关系比较亲近的会叫妈，个人感觉这可能是由于薛蟠他们是金陵人的关系，而且和母亲相依为命，所以关系更加的亲密。也可能是南北方的差异。
　　另一说是因为红楼写的时候比较白话，所以用的不是特别正统的称呼方式，我写的时候也沿用了这一设定，因为夏喵也是南方人。
　　另外像贾家，林家，叫母亲应该是用母亲/太太、父亲/老爷这种比较正式的称呼，这应该是习惯了，而且王夫人和贾敏都是官员的妻子，一般都是叫太太的。